材料
グリーンカレーペースト 大さじ2
鶏モモ一口大に切る 140ｇ 別に入れなくても良い エビでもいいし
ナス 皮をピーラーで剥いて一口大に乱切り 二本
ココナッツミルク 100cc
味付け 砂糖 きびがいいね 小さじ2
ナンプラー 大さじ1
鍋に油入れて(量は勘...30cc)
グリーンカレーペーストを炒め。
ここにココナッツミルク大匙1入れて炒める。
油が浮いてくるのでまた
ココナッツミルク大匙1
油ういてまたココナッツミルク大匙1入れるわけ。
ここら辺で青唐辛子の辛そうなやつを刻んで入れる。
ポイントは大きめに切ること。
後で辛い時に拾いやすくするためだ。
鶏肉投入し色が変わったらナス入れて炒める。
残っているココナッツミルクの半分入れて水150ccの半分入れて。
沸騰したら残りの水とココナッツミルク全部入れる。
ナスが柔らかくなったら完成。
ポイントは缶詰のココナッツミルクの量が多いのでジブロックに入れて冷凍した方がいいね。
まあ..カンバって作ってみて。
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鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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