梅仕事。

土曜日休みは忙しい。

朝一に青梅の収穫です。

脚立を使って会社の庭の梅の木に上る。

去年不作だったせいなのか今年は豊作。

下の枝だけで十分なくらい収穫できた。

青梅を洗い水に漬けて2時間。

ヘタと汚れを取り除きフォークを使って傷をつける。

氷砂糖と酢で小さな保存瓶に漬ける。

「梅酢」である。



あと5～6個とりわけて糠漬けにいれた。

殺菌作用があり夏場糠床が痛みにくくなるらしい。

どうなるのか実験である。