玄米漬けの床

大根を干してからちょうど10日経つ

いくら太い大根とは言いながらそろそろ漬けなければ

 

玄米を洗い浸水する（最低８時間）

麹・キザラ・塩（干した大根の３％）

麹は玄米が人肌くらいになってから混ぜる

 

鄭玄があればなおの事よし

明日は、床だけでも作っておく予定

 

毎年毎年、漬物は今年で最後と思いながら

段々増えていく可笑しさ

 

でも、食べてくれる方が居て、喜んでくれる方が居て

作る張り合いも楽しみもある

 

体が続く限り作ると思うわ（笑）