味噌おでん

畑で寒そうにしている大根を抜いて

お米のとぎ汁で下茹でをします

 

竹串がスッと通るようになったらざるにあげて

洗いますがこの時に、水道の水を掛けてはいけません

 

ぬるま湯で表面のぬめりをとります

冷たい水で洗うと性の悪い大根は硬いままになるそうです

 

と、教わりましたが私には性の悪い大根の意味が少し不明

まあ、気にならない人はなんで洗っても

あまり変わりないような気もします

 

こちらも下茹でしたこんにゃくやゆで卵を、大根と一緒に

だし汁に入れます（茅乃舎のだし）入れなくても大丈夫よ！

 

材料が温まったら焼きちくわや、てんぷらかまぼこなどを入れます

味は殆どついていません

 

私は甘い味噌をいつも作り置きをしてあるので

それを付けて食べます

 

「甘みその作り方」

味噌…80㌘

砂糖…60㌘

お酒…大匙2杯

小鍋に入れて弱火で練り上げます

結構甘いです

生姜があるときは生姜味噌に

今回は四国から送ってきた「すだち」があったので

スダチを絞って入れました

 

まあ、はっきり言ってテキトー

でも、この味噌は焼きナスにつけると最高ですよ！

その時には大葉を細く細く切って上に掛けると美味しさアップ！

試してみてください　⸜(๑⃙⃘’ᵕ’๑⃙⃘)⸝⋆︎*