昨日に引き続き今日も一日冷たい雨でした。
雪にはならなかったけど しんしんと寒かったですね～。。
今日は私にしては珍しいキッチンネタです～^^
生の大根1本と人参2本を輪切りにして・・・
剥いた皮も干しました。
5日目の昨日
お日様を浴びて大分縮んでます～
三分の一くらいまで小さくなってます。
少しフニャッとした感触だヮ
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今回は生の大根を干したけど
検索するといったん固めに茹でてから干すやり方もあるのね。
私が子供の頃には干し野菜作り、よく手伝わせられたけど
下茹でする方法でした。
干した大根・人参・牛蒡・ずいきなどの煮物は母の味♡
大家族みんなで囲むお鍋、素朴な味忘れられないわ～
本当に懐かしい食卓風景です～♡
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朝、部屋が暖まるまでエアコンの他にストーブをつける我が家の冬場
そのストーブにお鍋を乗せてコトコト・・・
あ、そうそう、大根と人参はお鍋に入れる前に
フライパンでかるく焦げ目をつけます。
あとはいつも常備してある
竹輪・白滝・早煮昆布を足して(油揚げと干し椎茸を忘れた )
具が被る位のお水に
鶏ガラスープの素、酒、味醂、しょうゆ、塩少々を入れた鍋で
焦がさない様にゆっくりと、、ね。
いい感じに炊き上がりました～
この生干し大根のひなびたお味が
すっごく美味しかった～～
又、大根安い時いっぱい作りましょっと!!
こんな寒い日の煮物 暖まりますね～。。。
この大根の煮物は
こちらのブログさん をヒントにさせていただきました。
有難うございました!!