今年もらっきょうを漬けました。
簡単に売っているらっきょう酢を使ってと思っていましたが
自分の好みの味ではなかったのでやはり自分で調合・・・
覚え書
らっきょう土付き 2キロ
洗って下処理をしたら1.8キロぐらいに
熱湯でさっと茹でる。
調味液
米酢 500cc 水 300cc グラニュー糖 150g～170g
粗塩 大さじ１ 1／2 赤唐辛子 2～3本
さっと湯がいたらっきょうを冷ましておいた調味液に漬ける。
出初めのらっきょうだったせいかあまり質が良くなかったです。
もう2キロぐらいつけようかと思っています。
5月19日 漬
ポチッと<m(_ _)m>します。
