また寒さが戻ってきました。
寒い夜だから～・・・と歌ってみた（笑）
我が家の湯豆腐・・・
簡単なタレで、でもこれじゃなきゃ！
湯豆腐の時はこのタレで食べます。
作り方はいたって簡単！
酒 ・ ミリン ・ 醤油 ・鰹節
酒と味醂を鍋に入れ、煮きり・・・鰹節をふた掴み
醤油を入れてフツフツしたら火を止め、しばらく置いて濾す。
分量は １：１：１：です。
我が家は、九州の甘めの醤油と刺身醤油を混ぜて使ったりします。
甘めのタレですが、その分しょうがなどの薬味が引き立ちます。
このタレに同じ分量の柑橘果汁を加えたらポン酢にもなります。
作ってから一晩とか寝かせたほうが味がなじみます。
湯豆腐のあとは鍋にうどんをいれ・・・
釜揚げ風うどん！！
寒い日にはピッタリです。
よろしければポチっとお願いします。
