今年もゆずジャム作りました。

今年　わがやの柚子は五つしか出来ませんでした。が

友人宅では鈴なりです。

その柚子を30っ個ほどいただいてゆずジャムを作りました。

まるでジャムのお店のようです。

柚子は皮が柔らかいので扱いが楽です。

細切りの皮と果汁と種

皮は一晩水につけ水を切り果汁と種（袋などに入れ）を入れに始めます。

種からペクチンが出てとろみがつきます。

皮が柔らかくなったらお砂糖を2～3回に分けて入れ煮詰め仕上げます。

少々柔らかくても冷めるとちょうどよくなります。

甘さはお好みで。。。