茄子

昨日まで猛暑日が続いていましたが、なんと今日は　24℃で雨。。。

涼しさ通り越して寒いくらいです。

 

畑に行ってみました。

やっと茄子が元気になり昨日今日と大収穫です。

ご近所さんにもおすそ分けできるようになりました。

友人が漬けた茄子の辛子漬け

漬けて半月ほどたつそうですが

麹が甘くピリッと辛子が効いて美味しいです。

で

辛子漬けを作ろうとレシピを教えてもらったんですが、

友人の90歳近いお母さんなので昔の配合なんですね

茄子一升　塩0.5合　辛子0.5合　麹1枚は酒で耳たぶほど柔らかくするそうです。

全部前日にする作業だと　そんなこんな　丁寧に教えてくださいましたが

一升は1.5キロだから。。。と計算してるうちに面倒になって挫折しました。

やはり麹を使った丁寧な茄子の辛子漬けは美味しいです。

しっかりと手ほどきを受けたいな～と思っています。