純米酒大賞２０１１金賞【志太泉 純米原酒 開龍】入荷！

【純米酒大賞２０１１金賞受賞酒】

志太泉　純米原酒　開龍

精米歩合７０％日常のお酒である「開龍」が評価される！


「開龍」は、静岡流吟醸造り

★「開龍」は静岡流吟醸造りにこだわった純米酒
開龍の原料となる「山田錦」は藤枝市朝比奈地区で栽培されます。
朝比奈地区は、山間部にあるため、酷暑の夏においても、夜は冷え込みます。
この気温差が、米によい影響を与えます。
現在５名の農家さんが背が高く倒伏しやすいため非常に難しい「山田錦」造りに取り組んでいます。

製造においては、藤枝市の瀬戸川伏流水と静岡酵母ＮОー２を使用した静岡県産にこだわった酒です。
また、精米歩合は７０％でありますが、吟醸酒造りで培った、低温長期モロミの手法を応用し丁寧に仕上げてありますので、味わいも濃厚ですが。キレイで柔らかい旨みが特徴です。

「開龍」の酒銘は、伝統行事「朝比奈大龍勢」にちなんで名づけられました。
豊かな米の旨みのある酒なので、和食だけでなく洋食、中華等幅広い料理との相性も良い酒です。


日常晩酌的なお酒が評価される時代です！


第三回　純米酒大賞２０１１　
金賞受賞酒

●志太泉　純米原酒　開龍　１・８Ｌ　２４１５円