イベリコ豚で 大歓迎

ちょっと昔のＴＶでやっていた『料理の鉄人』の　お弟子さんが、島原で腕をふるっています。事務所で評判になったので、歓迎会を兼ね　出掛けてみました。

島原城が見える高台にある　椅子席ばかりのレストランで、雰囲気は重厚そのもの。普段、トンカツ屋や　廻る鮨店ばかり出入りしているボクには、ちょっと場違いな感じ。

 

しかし目の前に１品づつ並べられる創作料理は、どれも工夫されていたので、スパークリングワイン→カリフォルニアワインと飲んでいたら　名前も聞かず　次々におなかへ収まってしまいました。

島原名物の「ガンバ」を使った前菜ではじまり、岩のりや酒粕で食べる刺身皿、アワビ？かえびが入っていた　つみれ皿と順序よく続き、いよいよメインの肉料理へたどり着きました。

 

素材は　ドングリを食べさせて育てるというイベリコ豚。その辺の黒豚とは違って？脂まで美味しく食べられたような気がします（ワインが効き始めていたので・・・）。

その後も上品な小鉢（酔いが回って不明）、御飯類やムース系デザートもいただき、粛々と２時間過ごさせて頂きました。

 

こんどは本場のスペインで、しゃぶしゃぶにして食べたいなーと思いました。