福岡より大きな竹の子届きました・・・・

初物の大きな竹の子頂戴しました。早速調理していただきました。モウソウ竹でしょうかとっても太くて大きな竹の子ですがしっかりと濃い目の味付けが合うと思いました。竹の子の種類によっては薄味の合うもの、硬いモウソウ竹の部分は子じゃこと一緒に佃煮にします。美味しくするコツは薄味から徐々に味を濃く整えると上手くいきます。