しそジュース

そろそろ青梅がスーパーに並び始める頃、
梅干し用に赤紫蘇も一緒に並び始めてます～
この赤紫蘇を使って、しそジュース作ってみました～

去年仕事先の方に、手作りしそジュースを一口飲ませてもらい、
その酸味と甘さに、仕事の疲れがスーッと取れるようで、なんて美味しいジュースと思い

その時、作り方も教えてもらい、そんなに難しくないなぁと。。
でもすでに、うろ覚え…

ありがたい事に、買った赤紫蘇の袋に、しそジュースの作り方載っていました～
今回は、その分量と作り方で作ってみました

赤紫蘇　　1袋
水　　　　　2㍑
クエン酸 　20g
砂糖　　　 500g

　簡単に作り方

まず赤紫蘇を洗います。
赤紫蘇1袋分ってずいぶん入ってます！
次に、水2㍑にクエン酸20gを溶かし、赤紫蘇を入れ、2～3分煮出します。
真っ赤っと言うより、真っピンク色
紫蘇を引き出し、煮汁を漉して、ここに砂糖500gを入れます。
砂糖を煮溶かし、20分～30分煮詰めて出来上がり

まあこんな感じで、水で割ってみました
2～3倍に薄める感じかな
とっても綺麗な色のジュースです

機会があったら、作ってみては
でも赤紫蘇の出回るこの時期限定ジュースですよ

実は、去年！
すぐ飲みたくて、もう赤紫蘇が手に入らない時期にもかかわらず、
普通のしその葉で作ったんですよ～
色が微妙な薄イエロー
香りも、赤紫蘇に比べると若干強かったかな

やっぱり、しそジュースは色が命かと
今回リベンジしてみたのでした