Banana Bread

この前から、おいしいケーキが食べたくて食べたくて。。。

ほどよい甘さの…。

 

しかし、上品なケーキが作れるわけじゃないので、

バナナブレッドで

まぁ、いっか

そこで、昨日の夜にバナナブレッドを焼きました。

バナナのパウンドケーキだと思うのですが、アメリカでは、バナナブレッドといいます。

ん～、ふしぎ。

まぁ、いっか

だって、ショートブレッドって言うクッキーもありますし。

ところで、このバナナブレッドですが、今回は、冷凍バナナを使いました。

レシピには、完熟バナナと書いてあるので、

家にあるバナナが黒くなりかけた頃に、皮をむいて、サランラップに包んで、ジップロックに入れて冷凍しておくのです。

私の好きなレシピは、バナナ3本半を使うのです。

なので、1本とか2本とか、バナナの皮が、黒くなるたびに冷凍しておきました。

 

それが、気がつけば、小さいのが5本もたまっていたし、

コアントローに漬けこんでおいたレーズンもいい具合になっていたので、

これは、バナナブレッドを作るしかないと。

バナナが多すぎると、底にたまりますが、気にしない気にしない。

ウォルナッツを入れたいのですが、娘がナッツが入るとあまり食べてくれないので、ナッツ無しです。

そして、今回は、大さじ2杯ほど砂糖の分量をはちみつに変えてみました。

 

はちみつの効能を知ってからは、なるべく毎日はちみつを食べようと頑張っています。

とくに　免疫力UPという言葉を聞いてしまうと、家族に食べさせたくなります。

 

IKEAで、パウンド型を買ってからは、

この型、2個分に分けて焼きます。

大きいのを1枚食べるより、小さいのを2枚食べるほうが、うれしいし…

今日の私と娘の朝食は、はちみつ入り紅茶とバナナブレッドでした。

しっとりふわふわで、やっぱりこのレシピが一番好きだな～。

胡麻つきハンバーガー用パン

最近、ハンバーガー用のパンを買わなくなってしまいました。

 

なので、必然的に作らなければいけません。

同じように作ってるのですが、

毎回出来具合が、変わります。

 

最近は、胡麻をふりかけて焼いたパンに凝っています。

昨日は、なかなかのふくらみのパンが焼けました。

こういうパンが焼けたときには、

「やっぱり家で焼いたパンが一番」

って思います。

ふくらまなかった時には、

「買っとけばよかったー」

って、がっくりしてしまうんですけどね。。。

Easter

イースターの日曜日は、

朝、教会に行くことから始まります。

朝7時の礼拝もあったのですが、娘たちが9時と11時（？）の礼拝で、ハンドベルをするというので、

9時の礼拝に出ました。

 

それから家に帰って、イースターディナーの準備です。

わたしは、デザートとデビルドエッグとアスパラのバター炒め。

デビルドエッグは、あまり早く作ると色が悪くなるし、アスパラも冷めたらおいしさ半減なので、ゆっくりでいいかなーと。

 

義姉たち家族は、11時の礼拝に出るようで、

それが終わってから、うちにくるので、食べるのは1時くらいの予定らしいし。

 

今年は、Cさん、Aさん家族も誘ったので、彼女たち11時くらいに来てくれました。

（って、私が、11時くらいに来てもいいよと言ってたんですけどね）

 

私が、まだまだいろいろやっていたので、彼女たちが手伝ってくれました。

こういうときに、お料理上手な友達がいると大助かりー

ちょうどそのころやってきたYさんも仲間に入って、デビルドエッグ作り。

おかげさまで、すっごいきれいに作ってくれました。

それから、私は、デザートの仕上げ。

カップのチーズケーキを作り、

ホイップクリームの上に芝生に見立てたココナッツを乗せて、イースターバニーのPeepsを

なんだか、小さい子供がいたら喜ぶだろうなーって、楽しくなりました。

そして、半分は、イチゴを乗せてみました。

Peepsのウサギちゃんの表情が、めっちゃかわいい～

でも、なかには、こんな子も

怒っててもかわいいと思うのは、私だけ…

それでもまだ時間があったので、

Cさんが、イチゴ大福の材料を持ってきてくれていたので、

それをCさん、Aさん、Yさんで作ってくれました。

そうこうしてると、義姉家族が来たので、お祈りして、食事です。

食事のメニューは、

ハム

マッシュポテト

コーン

アスパラ

コールスロー

デビルドエッグ

でした。

 

食事が終わると、Egg Huntです。

今年は、甥っ子D-1は、卵を隠すほうでしたー。

かわりに甥っ子D-1の父が、Egg Huntを楽しみましたよ。

一番小さい子が、8年生。

あんなにちっちゃかった子が、こんなにおおきくなっちゃって～。って感じです。

そして、11年生と12年生です。

あとは、大人が約3名…

このプラスティックの卵の中に　いろんなものを入れていました。

今年は、義母と主人が準備してくれました。

ほとんどチョコですけど…

そうそう、Cさんも持ってきてくれたので、さらにEgg Huntができてみんな喜んでいました。

 

天気がいいので、外にいるのが、本当に気持ちがよかったです。

空の雲もなんだか今日はかわいい～

Egg Huntが終わって、家に入って、デザートタイム。

　

イチゴ大福、ウグイス餅、チーズケーキ、、そして、マカロン。

今回、娘といっしょにマカロンに初挑戦したんです。

中のクリームが余ったので、お絵かき。

大きさがばらばらなので、今度は、オーブン用シートの裏側にちゃんと円を書こうと思ったのでした。

 

でも、たぶん面倒くさくなって「まぁ、いっか」ってなりそうな予感「大」…

 

お店のよりおいしいと思ったのは、娘と作ったからかなー

ハンバーガー用パン

最近、パンがあっという間に無くなってしまいます。

うれしくもあり…、めんどうくさくもあり…

バターロールは、やわらかくっておいしいのですが、

卵も入ってるし、手間がかかります。

なので、今回も「ハンバーガー用のパン」で、まぁ、いっか

この前は、8分割したのですが、

少し大きすぎたので、今回は、10分割してみました。

なかなかきれいに焼けてると

私にしては、上出来～～

ハンバーガー用パン

バターロールばっかり作るのもちょっと飽きてきたので、

普通のハンバーガー用のパンを焼いてみることにしました。

ガス抜きがちゃんとできてなかったみたいで、

焼き上がりが、このとおり。

けっこう気泡が入っててぶつぶつのお顔。

でも、ふっくらやわらかだったので、

まぁ、いっか

4個は、冷凍。

4個は、冷蔵庫で保存。　

朝食用とお弁当のサンドイッチ用です

 

この前、Cさんが、ご主人と息子さんのために　

アメリカ定番のピーナッツバター　アンド　ジェリー　サンドウィッチ（PB&J）を

バナナ入りで、FBに載せてたのを見たら、

私も食べたくなって、娘にも作ってあげたら、

「わ～～い、ひさしぶり～～～♪ヽ(^o^)丿」って喜んで食べてくれました。

 

小学校のころだったか、ピーナッツアレルギーのある生徒がいるから、

お弁当にPB&Jなど、ピーナッツやピーナッツバターなど禁止されてしまったので、

自然と作らなくなっていたのでした。

 

でも、年に何度か、ものすごーーーく食べたくなるんです。

それで、Cさんの写真を見てしまったので、スイッチON～～～

そういうわけで、最近は、バターロールがすぐに無くなっていたのでした。

 

ところで、この日は、

主人が出張だったし、

パン作りもしたので、

夕食は、冷凍しておいたチキンカツと餃子で、「まぁ、いっか」かな～と…

揚げるだけ、焼くだけ。ひっひっひ。

残りのほうれん草の胡麻和えがあったし、レタスのサラダで…。

でも、こういう時に限って、サラダドレッシングが無くなっていて、結局ドレッシング作り。

で、チキンカツを揚げるついでに、スウィートポテトを揚げて、大学イモを作ったりと。

結局、キッチンにいる時間は、いつもとあんまり変わらなかったような…

娘は、「おおー、今日の晩ごはんは品数が多い～」と、喜んでおりました。

喜んで食べてくれたから、まぁ、いっか

 

なんか、いつもと違うことをしたからか、

つっかれたー

塩麹でスペアリブ

最近、ブログやレシピサイトでよく見かける

『なんとか麹で、なんとか』

という料理が、妙に気になって、

実家の母にメールしてみました

ドライの「米麹」とか、知ってるかなーと思いきや、

「TVで紹介されてから、どこのお店でも売り切れよー」って。

なんとまあ～

じゃあ、見かけたら送ってもらおうとおもい、いつのことになるだろうと思っていたら、

さすが母

「（私の妹）Sが、スーパーに買い物に行ったら、塩麹があったよ」って、

母に教えてくれたんだそうです。

さすが妹

きっと、母は、周りの人たちみんなに言ってたんだろうなー。

それで、塩麹をすぐに送ってくれました。

ありがたやー

 

私は、昨日から頭痛で、何もやる気なしだったので、

主人がスーパーに買い物に行ってくれて、

スペアリブを買ってきました。

 

リストに書いてなくても、自分が食べたいものは、買ってくるんですよねー。

出かけ際に、口頭で「はちみつ買ってきてー」と頼んだものは、

「リストに書いてなかったから…」と忘れてるんですけどねー。

買い物に行ってくれただけでも感謝なので、

「まぁ、いっか」ですけど…

 

そこで、塩麹にスペアリブを漬けこみまして、夕方にオーブンで焼きました。

痛み止めを4時間おきに飲んでいるのですが、いっこうに良くならず、

夕食もオーブンでできる料理。

スペアリブ

ベイクドポテト

椎茸のホイル焼き

これに、レタスといちごのみ

リブがめちゃめちゃやわらかくって、おいしかったです～。

流行る訳が、わかりました。

初ニラで

今日は、

”餃子を作ろう”

と思って、豚ミンチと餃子用の皮を解凍しまして。

野菜を出そうと思ったら、

キャベツもねぎも　なぁーーーい。　

ありゃりゃー、どうしよう。。。

おっ、野菜室の奥に白菜を発見

ねぎは、小口切りにして冷凍してあるのですが、

餃子には、いつも一束入れるので、冷凍庫のネギのことは、頭にありません。

で、どうしようと思ってたら、

庭にニラが生えてたことを思い出し、

ニラを採ってきました。

今年の初ニラ

まだ、花壇の手入れもしてないのですが、こんなに暖かい日が続くといっきに大きくなるものなんですねー。

ありがたや～、ありがたや～。

で、焼き餃子。

今日の晩ごはんでした。

ちゃちゃっと晩ごはん

昨日は、娘とコナンの映画やジブリの映画のDVDを見ました。

　　　　

気がつくと、夕方の5時を過ぎていました。

晩ごはん、何にしよう～～

あわててしまいます。

うちは、いつも6時ごろに夕食なので、だいたい4時半ごろから作り始めるのですが、、、。

 

とりあえず、米を洗って、炊飯器へセット。

冷凍庫を見たら、豚肉があったので、これで、みそ漬けすることにしました。

前日の肉じゃがが残っていたので、ラッキー。

　1品、たすかる～

豚肉を解凍して、味噌、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、しょうが、にんにくに漬けこみます。

その間にきんぴらごぼうを。

この前、アジア系のスーパーに行ったときに買った”生”のごぼうで。

そして、レタスを洗っておき、アスパラを食べやすい大きさに切っておきます。

豚肉をフライパンで焼いて、まな板の上において、すこし寝かせます。

そのフライパンで、アスパラを炒めます。

肉を切って、アスパラと共にお皿に盛ります。

できあがり～

娘が、朝からおなかの調子が悪いというので、

味噌漬けで食欲アップ。

味噌はおなかにもいいし。

なにより、娘は、おかわりして食べてくれたので、よかった。

私にしては、ちゃちゃっと出来た夕食で、喜んで食べてくれると、なんだかうれしい～。

私にとって、1時間以内というのは、「ちゃちゃっと出来てる」というのでした。

晩ごはんの後の大失敗!!

娘と主人は、ヨットのミーティングがあるので、ぱぱっと食べれる晩ごはんをと、

生姜焼き丼にしました。

前の日のもやしのナムルの残りがあったので、それを箸休めに。

主人と娘は、ぱぱっと食べて、ミーティングへ。

いつもは、義母のダイニングで食事をして、

私が作ったものや食器などは、みんなで私のキッチンへ運んでくれるのですが、昨日は、私だけ。

もやしのナムルは、ニンニクが入っていたので、ミーティングへ行く娘も主人も食べませんでした。

当然残ったので、

右手にふた付きのナムルの容器の上にお椀を乗せて、

左手にドレッシングとかを持って、階段を下りて運んでいたら、

Ladyもいっしょに下りはじめたので、そちらに気をひかれたのか、

右手のものをすべて階段の上からぶちまけてしまったのでしたー。

若いころはあった平衡感覚が、年と共に無くなってる。

ということを思い知らされた瞬間でした。

一番かわいそうなのは、Lady.

私の前を私のスピードに合わせて、階段を下りていたので、

お椀が落ちかかるわ、

ナムルが、降り注ぐわで、もうびっくり

かたまっていたので、すぐ上に行くようにし、

私は、とりあえず左手に持ってるものを持って下り、タオルを持って、Ladyのところへ。

拭き拭きしましたが、この後、しばらく私のそばに来てくれませんでしたー。

階段は、Ladyが滑らないように滑り止めがついた絨毯を貼っているのです。

洗濯ができるものだったので、よかった。

汚したのは、2/3ほどだったのですが、ついでなので、全部剥がして、即洗濯機へ!!

私は、階段と壁の拭き掃除!!

Lady、心配してますー。

乾燥機に入れても、一番低い温度なので、乾き具合もバラバラ。

なので、ピンチで干しましたよ。

一晩干せば、乾くかなーと。

ちなみにこのピンチのもの、日本から持ってきているものです。

さすがにこれ一つでは、36枚も干せないので、

ピンチがいくつか取れてしまってるものまで使って干しました。

こちらでも売ってるといいのにって思いますが…。

 

まあ、なにはともあれ、今朝、乾いていたので、階段に貼りました。

もう、ぶちまけた瞬間は、目がテン。

頭の中はまっ白。

何が起こったのかわからなかったけど、

とりあえずLadyをケアし、

階段を掃除して、

クタクタになったけど、

きれいになったし、

まぁ、いっか

 

　～　今回の教訓　～

持てると思っても　不安定な持ち方をして、階段を下りないようにしよう

サンキューの日だそうで…

今日は、気温は、マイナスですけど、気持ちがいい天気。

いいお天気に　サンキュー

そして、もう少しで完全に融けてしまうスノーマンにも

楽しませてくれて、サンキューでした。

 

昨日の夜、久しぶりに普通の食パンを焼きました。

今朝、切ってみると、ふわーっとないい感じ～

バターを塗って、はちみつをたっぷりかけていただきましたー。　お、おいしー。

ちなみに、上の写真は、バターしか塗ってません。

写真を撮った後に、はちみつをかけることを思いついたもので…

おいしいパンを焼いてくれて、ブレッドマシーンにサンキュー。

 

最近、ちいさな嫌なことがたくさん積み重なっていて、気持ちが滅入っていました。

この前、CさんとAさんが、遊びに来てくれなかったら、今頃、どんぞこだっかも。。。

だから、この場を借りて、二人にサンキューです。

そして、その時、巻き寿司のこつをちょこっと教えてもらったので、

今日のランチに冷凍ご飯でサラダ巻を作ってみました。

インスタントみそ汁付き

なんと贅沢なランチ

だって、いつもは、お茶漬けとかざるそばとか…

形がいびつなのは、まぁ、いっかです。

今日の晩ごはん

昨日、ヨットのことで、帰りが遅かった娘。

この数日、この春と夏のヨットスケジュールのことで、ずいぶん落ち込んでいて、食欲がなく…

ちと、心配していた母なのでした。

それが、今日は、学校から帰ってきたら、

「きょうの晩ごはんは、なに～」とわくわくして聞いてきました。

主人も出張だし、義母もダイエットを始めてるし、簡単にすまそうと思っていたのですが、

久しぶりに声に張りがある娘

 

何かリクエストがあるのだろうか？

 

「何が食べたいの？」

と聞くと、

「ご飯と・・・

お味噌汁と・・・

サラダがあって・・・

和え物とか・・・

漬物があるような・・・

定食が食べたい」

って。

ジェスチャー付きで。

なんかおかしくて、心の中で笑ってしまいました。

でも、食欲がわいてきたことは、いいこと。

なので、まぁ、いっか

さて、なに定食にしようかなー

娘は、鶏の皮が大好物

だけど、アメリカでは、骨付きの鶏のモモを買わないと、皮は食べれません。

骨付きのモモ肉を買っていたので、それを解凍して、照り焼きチキンというのもいいかも～

ということで、骨をはずし、余分な脂身をとりのぞき、照り焼きソースに漬けこんで、オーブンで焼きました。

これは、簡単でおいしい。

照り焼きソースをビニール袋に入れて、肉を入れ、空気を抜きます。

そして、10分以上漬けこんで、オーブンのブロイル（400F）でつけ汁ごと焼きます。

両面がいい具合に焼けて、中まで火が通ったら、温度を上げて皮に焦げ目をつけるだけ。

オーブンで焼いてる間に　みそ汁・ほうれん草の胡麻和え・サラダができました。

これをお盆に。

定食完成～

もう少し、大きいお盆だといいんですけどねー。

まぁ、いっか

 

さて、娘ですが、

食べるときに、皮付きだとわかって、テンションUP

定食ですが、おかわり可なので、娘はご飯を3杯食べましたー。

少しは元気になったようです。　よかった、よかったー。

ひなまつりランチ

ひさしぶりのおばちゃん会！

本当は、女子会と言いたいところですが、

話題が、子供のことやら、体のことやら…なので、”おばちゃん会”

これ、Cさん、Aさんが見たら、がっかりするだろうなー。笑ってくれるとおもうンですけど…

 

で、ランチは、

押し寿司にしようかと思って、カップに詰めていたのですが、

食べやすさを考えて、カップのままで、

まぁ、いっか

Cさんが、豚肉料理と野菜のいためもの。

そして、お漬物。

このカブのお漬物がかわいい。

なので、

ちょっと、飾ってみましたー。　ひな祭りの桃の花です～。

カップの押してない寿司が、かわいくなったでしょう？

このお漬物が、やさしい味でおいしかったー。

お肉もやわらかくておいし～～

 

そして、デザートは、

Cさんが作ってきてくれたイチゴ大福と

私のロールケーキ。

イチゴ大福が、ウサギちゃんをのっけてあって、かわいい～～

いっぱいしゃべって、いっぱい笑ったので、まだまだ、入りますー

Aさんのカレーパン

ちょっといろいろあって、落ち込んでいた娘も

学校から帰ってきて、

このカレーパンとイチゴ大福をペロッと食べました。

元気になるといいけど。

 

私は、久しぶりに二人にあえて

元気いっぱい

楽しかったー

 

レーズンパンとパスタ

昨日と今日は、娘は学校が休みです。

　

それはさておき、今朝、レーズンパンをホームベーカリーで焼きました。

先週から食べたくて、レーズンをコアントローに漬け込んでおいたのです。

シナモンをたっぷり入れました。

いつもは、ソフトコースかクイックコースで焼いていますが、

今日は、通常コース（？）で、焼いてみました。

さっそく、トーストしてバターだけで食べてみました。

サクッとして、おいしかったー。

　　

 

そして、ランチ。

娘が休みの時のランチは、ほとんど、うどんやラーメンが多いです。

昨日、うどんを食べたので、今日は何にしよう。。。

最近、家にはラーメンがないので、

今日は、パスタで、まぁ、いっかと…

ケールとベーコンのパスタでした。

ケール、おいしいです

でも、娘は、やはり　日本のうどんやラーメンが好きなようです。

こまったもんだ

今日の夕食

義兄が、明日帰るので、今夜は最後の夕食

義母は、魚料理をしたいというので、

私が、ご飯、副菜、みそ汁を作ることになりました。

しかし、もうすぐで　ご飯ができるというときに　炊飯器を見ると…

「ぎゃー」　って思わず叫んでしまいました。

スイッチを入れ忘れていました。　　はあ～～～

冷凍ご飯があったので、それをチンして…　あーあ、なんかかなしいー。

まぁ、仕方がないか…

とりあえず、チンしたご飯とみそ汁、サラダ、もやしのナムルを持って、母のダイニングへ。

テーブルには、

キャビンで　甥っ子D-1が釣った魚（冷凍してあったもの）をから揚げにしてありました。

今夜は、甥っ子D-1も食べに来たので、みんなで感謝。

そして、デザートには、アイスクリーム。

これ、一人分です

アイスクリームスクープ　3杯

冷凍ラズベリーとチョコレートソースをかけて。

義兄が、「私がFBに載せたら、嫁に何か言われるー。」と、楽しんでるので、

義兄とアイスクリームの写真を撮ろうとしたら、速すぎてボケてしまいましたー。がっくり。

ボケてるけど、楽しんでる様子、伝わるでしょうか？

義兄は、痩せてるからいいんですが、

何も言わないと、うちでは、これが、普通サイズです。

うちの家族が、痩せない訳が分かるでしょう？　へへへ。

今日の晩ごはん

今日は、ランチに義母方の親戚を招いて、ランチでした。

（私は、今日は、Ladyと遠慮させていただきました。）

義兄が、家族の歴史を調べているので、話を聞くために

近くに住む親せきの方たちを義母が招待したのでした。

 

さて、夕食の準備を始めようと思ってるところへ、

義母が作ったラザニアスープが、たくさん残っているというし、

レモンメレンゲパイも昨日2つ作ったみたいで、一つは、今日の夕食の為ということだったので、

それに合うなにか…

ごはんを食べさせないと欲求不満になる娘がいますから…

なので、今夜は、とんかつ。

オニオンリング付き

そして、デザートは、レモンメレンゲパイ。

義兄は、ランチの時にも食べていましたが、

主人が、「パイを食べるか？」と聞くと

うれしそーーうな顔して困っていました。

あー、シャッターチャンスを逃してしまったー。

もちろん、お母さんの作ったパイですもの。

断るはずもなく…

みんなで、「食べすぎたー」って…。

最近、「まごにはやさしい」が、すっかり頭から離れてる～

こりゃ、いかん