須崎の地場料理を創ろう！講座。

先週の火曜日からスタートされた、須崎の雇用創造協議会さん主催の３回シリーズ講座。


第１回目、行って来ました！


講師に中華料理店（高知市のアジア・デ・チャイナ）のオーナーシェフである、佐々木智浩さんを迎えて。



南公民館さん、調理実習スペース、充実してます！


内容をあまり知らず、遅れて到着しましたら、

こんなにお料理教室
みたいになってました


須崎の地場食材、「鯛・干物・カラスミ」を使って、
新メニューを開発しよう！という取り組み。


まずは講師の先生の調理アイディアの披露と実演。


日本文化と中国の繋がり…っといったら、歴史の通りですから、納得です！

須崎には、秦の始皇帝の時代、中国から日本に来た人々がいる…という伝説もあるのです！



さておき、中華料理、美味しいし、大好きです☆





先生の手際も素晴らしい！



なんと約３時間半で８種類のメニュー！

お一人で作られるのだから、驚きったらないです！

さすがプロフェッショナル！


全部のお写真なく、ごめんなさい！

「鯛の中国式刺身」にはじまり、
「鯛の蒸し物香油ソース」


「うるめのサクサク揚げカレー風味」


「鯛のオーブン焼きチリソース」


「めひかりの黒豆（豆鼓）炒め」



「かますの燻製ジャスミン茶風味」

これでカマスを薫製してるんです！この技術にびっくり！！

「カラスミの中華式お粥」


黄色いそぼろみたいなのが、カラスミをすりおろしたもの。

上品で美味しいカラスミです！

「ちりめんじゃこ入りおこげ　きのこあんかけ」



中華のおこげ料理。最強ですよね!?
激マイウ～でした！



こんな素晴らしい料理を間近で見れて、レシピも知れて、大満足!!

しかし、愛する家族に同じ様に作ってあげることは無理でしょう(笑)



関係者の皆々様、ありがとうございます！


第２回目の本日、実は宿題は提出しましたが、所用あり参加出来ません…涙。


★あとでお写真追加します♪

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