ABCの醤油で、醤油麹。

日本製の醤油は美味しいが、バリの我が家では貴重
なので、キッコーマンとABCとで使い分けています。

ABCはインドネシアではみんなが知ってる食品メーカー
ケチャップマニス、サンバル、シロップ等で有名ですが
あらためて検索してみたら、ハインツの傘下だったのね

飲料水の最大手AQUAも数年前ダノンの傘下になった
ティーバッグの最大手SARI WANGIはユニリーバだし
CINTA♡INDONESIAの私としてはちょっと複雑な気分

品質が向上されるのかもと期待したが
SARI WANGIのティーバッグは違った
破れ易い、もしくは隙間があるのか？
細かい茶葉が毎回出てきてしまうし
しかも以前より薄～くしか出ないよ。

ABCの醤油は安い！不安なくらい安い
旨みはなく、ひたすらしょっぱいのだ
でも、佃煮や煮物にはこれで充分です。
砂糖を使うし、旨みは具材から出るし。

今回、そのABCの醤油を使って
”醤油麹”　を作ってみました～
米麹そのものが頂き物で貴重ですが
ABCの醤油が美味しく変身しました！

これが　↑　出来上がった　”醤油麹”　

　熱湯で殺菌した容器に玄米麹

　ひたひたに醤油をいれ、軽く蓋をする

　醤油を吸ってしまうので、また足します
この時軽くかき混ぜます

　これは２日目、この後また醤油足してます。
蒸し暑い我が家なので
約５日でできあがった事にしました（笑）
目安は美味しくなっと感じたからです。

玄米麹で甘酒作った。

ずいぶん前に、インドネシアの麹を使って
甘酒ができないかやってみた事があったが
大失敗した事がある。

それを聞いた知り合いがわざわざ日本から
”米麹”と　”玄米麹”　をもってきてくれた。

インターネットで何度も検索して勉強スミ
日本からもってきていただいた貴重な麹だ

今回は　”玄米麹”　と、バリのお米で挑戦。
実はコレ用にと、日本米も頂いていたけど
日本米はそのままご飯か、寿司飯に使った。
もったいなくてね、加工できないんですよ


玄米麹だから茶色いね、バリ米は柔らかめに炊いたよ


炊飯器の保温で作る方法～
熱すぎると菌が死んじゃうから、底にタオルを敷いた
小バエ等の虫が入らないように網を２重にしてとめた

全体がなるべく同じ温度になるように
上からもタオルで炊飯器全体を覆った

数時間おきにお玉で軽く混ぜましたよ

納得いく甘さになったのは１０時間後でした。
大成功～！　これは紛れもなく甘酒の味です。


粒粒感がそのままだったので
ハンドミキサーでスムースに


今回は、玄米麹を使ったので
シリアル感がやや残った感じ。

残りの玄米麹は、味噌つくりに挑戦しよう♪
そして、今度は普通の米麹で甘酒を作るぞ。

気分は前向きな２０２０を迎えたはず（笑）

明けまして、おめでとうございます　

例年ヌサドゥアの大晦日は雨でしたが
今年は運よく？雨が降らなかったため
３６０度のうちあげ花火を
雨なしで満喫いたしました。　

”１人きりで”　というのがいいのです
横に誰かがいてほしいとは思わないよ
本当ですっっ（笑）

１人で見る３６０度の打ち上げ花火は
まるで私が祝福されてるかの様でした

　　　

今年最初のブログ更新なので
なにか役に立ちそうな情報を
少しでも載せたいのだけど、、、
こんなんでどうでしょうか、、、

元旦の昼近く
サヌール～ヌサドゥアはGrabで１２万ルピア
（＋高速代１万１５００ルピア）
渋滞なしでスムースだった模様。

元旦の５時頃
ヌサドゥア～サヌールはGocarで１０万ルピア
（＋高速代１万１５００ルピア）
渋滞なしでやはりスムースだったとか。

なぜだ？　お正月なのになぜだ
今年はあまり渋滞がなかったよ。

今年は日本からの旅行者も極端に少なかった
どうしたんだ？　何が原因なのだ？　困った。

とはいえ、これは更年期のせいか？
気分は前向きにしかなれないのです。

”箸が転がっても可笑しい年頃”　に
再突入してしまったみたいなんです。

今年もよろしくお願いいたします　

汗ボッタボタのティータイム。

同級生からのお土産、台湾茶。
”最初のお湯は捨てるのよ～”
というメッセージが、、、

ユーチューブで淹れ方をみましたが
自分なりのアレンジで手間を省いた

だって、じゃぶじゃぶ大量にお湯を捨てるのだ
捨てるのは、最初のお湯だけじゃないのだった

今ね、バリはお湯見ただけで汗が噴き出る暑さ

だから私は最初のお湯だけを捨てる手法にした

それでも充分美味しく頂いてます
色がいいね濁りのない黄金色です

台湾～千葉～バリに来たお茶





元職場の友人も遊びに来てくれました
私はいい時代に生まれたと思います
憧れの企業に就職できたのですから。

出国前に空港のコンビニで買い物お願い！

”マツコの知らない世界”で絶賛されてた
”五目いなり”が食べたいの！とオーダー

五目いなりと共に、明太子のおにぎり
塩豆大福、カリカリ梅等々ありがとう

みんな帰っちゃって、しばしまた
旦那と猫と私だけの暮らしですが

日本に暮らしてた時とはときめきが違う
カチカチに冷凍しておいたよもぎ大福を
室温で戻しながらワクワクしています～


日付は１週間前だが、大丈夫なのだ
我が家はその為の冷凍庫があのるだ。

　　　＊＊＊

久しぶりにブログを更新したが
今回もバリならではのバリ情報がまるでない
これではいけない、誰の役にも立ってないな。

何かないか、、、そうだ、これだ

今、バリは非常に蒸し暑いですよ
雨季には入ったはずが雨が降らず
水不足で断水する地区もあるようです。

マンゴーが美味しい季節です
朝食ビュッフェになかったら
スーパーで買ってでも食べてみてね

GO‐JEKで、お誕生日の花束届く。

先日、私のお誕生日でした
なんと娘から花束が届いた

GO‐JEK indonesia　ホームページ
　↑　クリックすると見れます。

プラスチック袋に入ってましたが
バリ島で、炎天下のバイク便です。
ややしんなりし始めていました　

娘はちょうど授業中のはずですが
無事届いたか気になってるだろう

急いで写真を撮りッ
花瓶に移してからッ
また写真を撮ってッ
LINEで送りましたァ　

ありがとう～


娘は既に新学期でバリ島にいない為
旦那と、帰省中の息子と私の３人で
夜は～お寿司を食べに行きました

イクラが食べたくて頼んだセットの
イクラがトビコでした　

お茶はほぼただの温～いお湯でした。

でもいいの、今年もそこそこ幸せだ。
いやいや、これは案外とても幸せだ。