平尾台のダイコンを 柚子ダイコンに ２０１１１２

平尾台の畑から　頂いた　新鮮なダイコンを

半月切りにして　塩を振り　絞りました。



繊維が細かく　滑らかなダイコンです。



クラちゃんママのお友達から頂いた　立派な“柚子”





柚子2個の　





皮を薄く剥いて　千切りにし

果汁を絞ると　大匙６杯ぶんとれました。





絞ったダイコンに　柚子果汁を混ぜ　砂糖大匙５と

赤唐辛子を少し入れて

２瓶　できました。





１時間以上なじませると　“柚子ダイコン”　出来上がり。



この“柚子ダイコン”がなくなれば　すぐに作れるよう

残りの柚子の準備です。