山菜２

新潟の友人から届いた。以前コメントした「山菜」と産地が違うし、時期も異なるから、内容にも特色がある。上から、ミズ、フキ、アスパラ。ビニール袋に入ったものは、塩ワラビにゼンマイを干したもの。これもすべて「旬」のもの。特にミズは、清流の沢沿いに生えていて、蛇が生息する環境に生えることからウワバミソウとも呼ばれる。フキと下ごしらえの作業は似ているけれど、苦みがないからサッと湯がいてシンプルに食べることが . . . 本文を読む

瑞々しいミズ

雪国の春から夏を感じさせる山菜・ミズ。いいね！日本のふるさとって。 . . . 本文を読む