タケノコ山では
遠目でも見えるくらい伸びたのがニョキニョキ。
近くのお店では
先週は1本600円位でしたが 今日は100円です！(^_^;)
我が家１６本くらい掘りあげました。
数が多いので皮をとってから茹でます。
湯であげた所です。
土に潜っていた柔らかいタケノコ3本は蒸し焼きにしてみました。
生の皮の付いたままを アルミホイルでしっかり包み
木を燃やして出る灰を被せて 焼きます。
こちらには調味料が消費期限が切れたのから処分
しまいには１本も無くなりました(笑)
ただ塩だけはありましたので助かりました。
孫も 美味しいと食べてました。
こんな大きなのは処分です。
これからは果樹園で生る実物の花盛りになります。
何かの記事で
レモンの蜂蜜漬けを飲んでいるので
風邪をひかないとおっしゃるお方がおられました。
それで、今回初めて作ったのを出してきました。
せっかく作ったのだから、寒い内に飲み切らないと・・・
この冬は風邪にはまだかかってませんので
今がチャンスかもしれませんね～
柿の葉を干してます。
少しシナっとしてきました。
風通しの良い所に移動させながら、まる1日
パリパリして、完成です。
柿の葉だけでは色も香りも味も薄いですが、
他の茶葉と混ぜれば、爽やかな風味になります。
柿の葉茶はビタミンCが豊富らしいですね。
画像では美味しそうに見えませんが
美味しく出来ました。
最後に収穫したユズ500gありました。
お隣さんからいただいた大根は細かったので天日干し
暖冬と言いますが朝晩の冷え込みで、良い味出してくれるかな～(^.^)期待してます。
本当は、1枚1枚干したほうがいいにきまってますけどね・・・
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夫と私で皮むきを分担しました。
昨年から手伝っだってくれるようになって助かってます。
おかげ様で今日完成しました～
所々渋皮が残ってるのには目を瞑りましょう。
450gもありました。
苦労しましたからね～(笑)
ブランデーも少々、美味しいですよ～
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桑の実です。
3年ぶりに実りました(^O^)／
黒くなったのが食べ頃です。
昨年、一昨年とカビとの戦いでした。
カビて灰色になった実はすべて摘み取り、落ちているのもひとつひとつ抓んで
ビニール袋に入れ燃えるゴミの日に出しました。
何が原因で灰色かび病に罹ったのか分かりませんが
消毒をしないのも一因かなと家族で話しています。
無農薬で作物を育てる苦労を知りました。
赤いのはグミ、全部摘み取りました。1キロあります。
お隣さんが大好きだと聞いたのでたくさん差しあげましたら
インゲン豆をいただきました(*^^)v
桑の実もそれなりにありましたね～
まだ半分赤いのがいっぱい残っているので、次の楽しみに残すしかないのですが
雨が降り続くと・・・(；一_一)
頑張ってジャムにしました。
赤いのがグミ、紫色のが桑の実です。
今回はヨーグルトソースにしました。
パンを余り食べない年寄り夫婦ですからね(笑)
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びっくりグミが赤く色づきました～
計ってみましたら、１４５０グラムありました。
皮の傷ついたのは除いたりした１４００gを砂糖１キロで煮込みます。
沸騰したところでザルにあげて潰して種をとり
鍋半分になるまで煮詰めました。
灰汁もいっぱいでましたね～
日を止めてからこの灰汁もすくいました。
ちょっと煮詰めすぎたかなと思います。
消毒した瓶詰にして完成です。
パンに塗ったりヨーグルトにかけたり・・・
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乾燥させるのに少しアクセクしましたが・・・
飲めるほどになりました。
乾燥剤の入った缶に保存します。
初物は明日の朝ごはんで味わうとしましょう・・・
タケノコ ところ嫌わずニョキニョキ・・・
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柿の新葉 ほんとうに瑞々しいですね～
柿の葉茶を作りましょう。
手の届く所のを無造作にちぎり取って
100均で買ってきた籠に入れて、しっかりお天道様に当てます。
朝一から干していたなら夕方には完成のはずでしたが
午後から曇りがち。思ったようには乾燥しませんでした。
自宅へ持ち帰り、乾燥機をつけて強制的にお茶にしてみましょうか(笑)
ただカラカラに乾燥させるだけ・・・凄く簡単です。
自分を主張する味にはなりませんが
普段使いの茶葉と混ぜて使うと、爽やかな風味が楽しめます。
ビタミンCが多いらしいですね。
他に桑の葉茶、ビワ茶も作ったりします。
めんどくさいのを我慢すれば何でもお茶にできます・・・が(^.^)
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焼き芋美味しそうに焼けました。
紫芋を焼いた後、安納芋を買ってきて焼いたら
こっちの方が美味しくて
紫芋のほうは売れ残ってしまいました（笑）
ペースト状にして冷凍、お菓子作りで役に立つと良いですが(^_^;)
焼いただけでも手作りと言えますかね～（笑）
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お隣さんから庭で採れた ブルーベリーをいただきましたよ～
大粒です。
さっそくジャムにしようと砂糖をまぶしたところです。
この前までは グラニュー糖を使ってましたが
今回は上白糖です。
その後の画像は無いですが
ちゃんと食べられるものができました～(@^^)/
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柿の木が大きく枝を広げてきて 歩くのに邪魔でしたので
ひと枝素手でポキンと折りました。
若々しい新芽の葉を見て！
柿の葉茶にしてみる事にしました。
そういえば昨年も作ってましたね～
作るの？なんて大げさなことじゃないです。
葉っぱが風で吹き飛ばされないように、風通しの良い所で干すだけ！
１００均で買ってきた網に入れて カラカラに乾けば完成です。
いつもの茶葉に少し足して、いつも通りお茶として飲みます。
柿の葉茶にはビタミンCが多いらしいです。
味は変化しません。青臭さもありません。
フキとツワブキを採りました。
ビワの実も大きくなってきましたね。摘果すると良いのでしょうが・・・
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チョ－簡単梅干し作り
梅2キロをあらってヘタをとり
乾いたら瓶に入れ、梅酢500CC注ぎ
500グラム入り塩もみ赤しそで蓋をするように置いて蓋をする。
（もちろんガラス瓶の殺菌等は当然やっておきます）
たったの1日で梅から水分がでて青い梅が見えなくなりました。
このまま土用干しのシーズンまで 暗くて涼しい所で寝かせておきます。
この梅はまだ青いのを漬けましたので
市販されているような柔らかい出来にはならないと思います。
今回の反省として少し塩気が足りない気がします。
参考にしたレシピでは４瓶に梅5キロでした。
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本日の収穫
うれしいことに、ク゜ミの木もう1本が まだたくさん実をつけていました。
今週を逃したらもう収穫なりませんので
雨の中がんばって採りました。
先週と同じくらいありました。
さすがにこちらの方が良く熟れてます。
ジャムの作り方を変えて
実と種をざるで濾して
けっこうな量になりました。
これに砂糖を何度かに分けて入れ煮詰める事10分ほど・・・
完成です。
これで心残りありません(笑)
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ジャムにするほど無かったので、シロップにしました。
ヨーグルトにかけて美味しくいただいてます。
煮詰め方が少し足りなかったのか、エグミを感じる時もありますね。
その日の体調次第？勝手なものですね(笑)
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