草むしりの後は キンカンの収穫です～
大粒のキンカン
こんなにいっぱい採りました。
昨年 やはり日が当るように枝を間引いたりした事が
豊作に繋がったのかな～と思います。
生で美味しい大粒は除けて
種は除けましたが、皮ごと小さく刻んでジャムにしました。
ジャムより
キンカン茶が これからの季節に良いかも・・・
秋に作った柚子ジャムもまだあります。
冷蔵庫はジャムだらけ！！(笑)
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今まで何回も挑戦してますが、今年も吊るし柿ダメでした～
過去に1回だけ上手にできたことありましたが、最近はことごとく失敗続きです。
暖かい日が続くとやっぱり温暖な地方では難しいですね。
雨が続くので冷蔵庫に入れたのですが、ただの気休めのようで(＠_＠;)
今年こそ、今年こそ、、、ってあ～もうがっかりです。
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この方法で柚子ジャムを作ろうと思います。
柚子コレだけ使って 一応作ったのですよ～
最後の最後煮詰めすぎてカチカチになってしまいました(＠_＠;)
柚子まだまだ有りますので、もう一度挑戦です。
グラニュー糖が無かったので 三温糖使いましたら、色が良くなくてお見せできません(笑)
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ブラックベリー７００グラムありました。
このベリーは種が固いので、ざっくりと手で握りつぶし
ザルの網目を生かし スプーンを押しあてて 果汁だけを鍋に落とします。
それでやっと煮る準備出来たわけです。
ザルに押しあてただけのベリーには まだ果汁がたっぷり含まれているので
濾し布でしっかり絞り出しました。
搾ったカス２００グラム！ 果汁５００グラム！
ヨーグルトソース２瓶、ジャム２瓶できました～
搾りかすは畑に埋めて肥料にしますよ。
まだ赤いのがいっぱい残ってます。来週もジャム作り続きますよ～
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今年初のタケノコカレーです。
とにかく タケノコを食べて減らさなきゃいけませんからね～（笑）
ジャガイモの代わりにタケノコをゴロゴロ入れてます。
あっさりしておいしいですよ～
夫婦とワンコ一匹ですから
２回分作っておいて２日続けて食べてます（笑）
今日はタケノコによくカレー味がしみ込んで美味しかったです。
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レモン４個使って作ってみました。
色んな作り方があるんですね～
一番簡単そうな一番早く食べれそうな？レシピを参考にしました(^_^;)
さて、これでどんな料理ができるのか？それが問題だ！(笑)
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レモンとハッサクを少し収獲しました。
ハッサクの収獲時が分からなかったですが、親戚から自分宅で生ったと
一週間寝かせておいてから食べなさいって事を聞いたので・・・
何ヶ月振りかでお泊まりしました。
寒いし日が暮れるのは早いしで、夜は何かすることも出来ず
夏の間に収穫して冷凍しておいた「ブラックベリー」のジャム作りしました。
ブラックベリーも熟れすぎて種が固くなったのもあります。
種を取るのに砂糖で煮てジャムにしてからザルで濾し
濾してピューレ状態になったのをもう一度煮詰め瓶詰めして完成です。
レモンのしぼり汁をたっぷり入れたので、少し酸っぱいかなと思いましたが
ヨーグルトにかけていただきました。
夫が・・これは旨く煮えたね！美味しいよ・・
種が多くてアクセクしましたが、その言葉にホッとしました。
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レシピを書きますね。赤字 追加です
サラダ油 小さじ２
砂糖 大さじ１
塩 小さじ５分の１
上記を混ぜる①
イースト 小さじ１
水 ７０CC
①に混ぜる
強力粉１００ｇを半分ずつ
お箸でざっくり混ぜたら ポリ袋に入れて適当に揉む（多少ダマになっても良い）
ポリ袋２つになると言う事です。
きっちり口を閉じますが袋は膨らむ分余裕に。
冷蔵庫で６時間寝かせる。（冷気が当たらない所）
１．５倍くらいに膨らむので
麺棒で伸ばすか、掌で叩いて伸ばす
それを好きに形成して（栗やチーズ何でも混ぜ込んだり挟んだり）
オーブントースターにホイルを敷き
焦げ付かないように強力粉を振っておく
パンを入れたら
焦げないようにパンの上に粉を振り
ホイルを被せて
２０分焼いたら出来上がりです。
もちもちした感じで仕上がります。
冷めたら味が落ちます（笑）
実は私は作ってないんです(^_^;)
家人がやるのを横目で見ていただけ（笑）
さも自分が焼いたように書いてごめんなさい。
簡単に作れるレシピを手に入れて パンを作ってみました。
栗の実がまた落ちていたので茹でて、荒く潰したのをパン生地に混ぜたんですよ。
で、栗パン。 トースターで２０分焼いて完成。
カボチャサラダも。
庭にパラソル広げて 家族４人で昼食です。ハンバ゜ーグはレトルトですが。。。
パンが大きかったので お腹いっぱいになりました。
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庭から クチナシの実をとってきて
生を半分に割りました。
砂糖で煮詰める時一緒に入れてみましたが
全く色が出ませんでした。
乾燥させて売ってるのでないといけなかったみたいですね。
この失敗を忘れないようにしないと。
クチナシの実も乾燥させて保存するようにしましょう。
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梅の実は１．４キロくらいありました。
色々迷いましたが
初めてのブランデー漬に挑戦することにしました。
近くのスーパーのお酒売り場に行きましたが
どれがブランデーなのか分かりません(笑)
レジの人も忙しそうなので気が弱い私(？)
そんなことも知らないの～！なんて思われたら嫌だな～と聞く事ができなくて・・・
それで斜め前のお店が酒屋さんなのに気づいて (普段全く用なし)
行ってみました。ウイスキーと並んで陳列してあったので
一番安～い！のを買いましたよ。
新聞の記事にも安いので良いと書いてありましたしね。
氷砂糖を１キロくらい入れました。
お酒を飲まない家族ですからね。一種の冒険ですね！
多分私が一番飲むのじゃないかしら。
ビールは苦手ですが日本酒は少々飲めますし。。。
忘年会の時くらいしか飲む機会ないですが・・・
梅ぼしより楽しみです～
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葉だけをさっと茹でて
砂糖 醤油 すりごま 一味たっぷり
ゴマ油少々で炒めました。
いつも作るわけじゃないですが
このほろ苦さが春だな～と思わせます。
あむすびの具にもいけますね。
明日は残りご飯でおむすび弁当作って
お花見に行きましょうかね～
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青々した山椒の若葉
今年に入ってから３回 「チリメン山椒」 作りました。
１回目は葉がまだ若過ぎるかな～と思う時。
２回目は少ししっかりしてきたなと思った時
３回目はこれ以上大きくならないほうがいいかな？と思った時
一番山椒の風味が良くて美味しいと思ったのは、３回目に作ったのを食べた時！
チリメンジャコは毎週同じ所で同じようなのを買ってます。
若けりゃいいってもんでもないって事ですかね～(笑)←意味深です！
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柿の木に若葉がチラホラ
まだ枝の先だけなので
もうすこし増えてきたら、今年も「柿の葉茶」作りに挑戦しましょう。
至って簡単なんですよ。
葉っぱをむしって、ザルに広げて乾燥させるだけ！
いつも飲む茶葉と一緒に急須に入れて 少し蒸らしてから飲みましたけどね～
特別変わった味にはなりません。
強いて言えば、タダのお茶葉で少しは経済に貢献できる！？
みみっちいですが(笑)
お茶としての効能は女性に嬉しい成分が・・・
詳しく知りたい方は検索してみてくださいね。
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今日は、フェイジョアを全部収獲しました～
コレくらい大きいと後一週間くらい寝かせておくと食べ頃に。
大きいのは生食で
先週落ちてた小さいのは ジャムに
半分に切ってスプーンでくりぬきます。
果肉がゼリー状になっていたら食べ頃です。
あま～い香りがしてました。
レモン汁と砂糖をまぶしたところ。
同じく収穫していたレモン こんなに大きいよ。
レンジで２分 出来上がり
冷めると丁度良い固さになります。
レモンをしっかり入れたのでちょっと・・・
洋梨とりんごが合わさったような味かも？
今夜ヨーグルトにかけて食べてみましょう。
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