先週末異様に暖かかったのですが
心配してた通り 吊るし柿にカビが生えてしまいました～！
今朝はヒンヤリした空気なので様子を見てみると
カビてないのは数えるほどもありません。
どうにかならないかとネットで 干し柿にカビ で検索すると
絶対食べないように！！との結果でした。
これで踏ん切りがつきましたね～
潔く捨てましょう！
昨年よりもっと悪かった！もう無駄な手作りはせぬことですね。
ひたすら木で熟すのを待ってるが勝ち！？(^_^;)
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渋柿である西条柿を収獲しました。
みかん２個初収穫。シカクマメ最後かな？タカナの間引き。山の恵みアケビ。
実が３個なりましたが、酸っぱぁい！！
西条柿を干し柿にすべく その夜に、せっせと働きましたよ！
軸が取れてしまったのは
皮を剥いて、ホワイトリカーにドボン！
昨晩はよく冷え込みました。
毎晩空気が冷たけりゃ上手くできるはず！？
でも昨年もカビとの戦いに負けてます。
今年は数が少ない分実が大きいです。どうにか食べたいわ～！
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仕事から帰って、夕食を済ませてから
エイエイヤー！と気合を入れて ゆずジャム作りに取りかかりました。
夕食後ちょっと休もうとソファーに座ったら最後
お尻に根が生えてしまうのが常ですから～（笑）
大きくて肉厚のゆずをジャムにするのは初めてです。
レシピどおり下処理して就寝
朝仕事行く前に 鍋に材料をセットして少し煮込みました。
食事の支度しながら とろ火で煮詰めること３０分
完成です。
レシピどおり丁寧にしたので 苦みも無く美味しく出来たと思います。
ゆず６個分です。
日曜日持って帰ってきたのが４０個ありました。
３０個は上の息子宅と嫁の実家に、友人にそれぞれお裾分けしました。
欲張ってたくさん置いていても使い切れませんしね。
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栗ご飯して残った栗が３００gありました。
夕食の用意しながら、レシピ見ながら完成です。
今年は形を崩さないように丁寧に煮詰めましたよ～
我ながら上出来！
いえ、レシピがいいのですよね。
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枇杷ジャムです。
元の色がそのままなのがいいですね～
たくさん煮ないのなら甘さを調整できるのが手作りの強みですね。
いただきま～す
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フェイジョアの花が見事についてます～！
この土地を手に入れてから初めて知った果物です。
晩秋の楽しみの一つです。
桑の実のソースをヨーグルトにかけて食べました。美味しいですよ。
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生まれて初めて梅干し作りしました～
ネットでの検索で一つ選んでみました。
「簡単」というフレーズに弱い私です。
簡単に・・・手間はやっぱりかかりました。
お風呂場で洗った梅 もっと熟したほうが良いらしいですが
痛む方が早くてレシピよりはやめに漬けることにしました。
１時間天日干し
その間に容器の洗いと殺菌
４Ｌのガラス瓶が４つになりました。
本当は６瓶ある予定でしたが、梅の実かなり痛みましたので
カビが生えたのは捨てて、割れ実の分はジャムにしようと思います。
捨てた梅は２キロ以上あったと思います。
やはり割れたのは早くそれなりに処理すべきでしたね。
梅酢に 赤しそ塩漬け 大量に余ってしまったので市販の梅を買ってもう一度挑戦です。
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そらマメも少し収獲しました。
赤いそらマメを初めて見て 又余り美味しくないのに ちょっとガッカリしましたが
美味しく食べる方法をクックパットで検索したら
豆ご飯が出てきましたよ～
早速炊いてみました。
レシピ通り、カップ２の水にカップ２のそらマメを入れて４．５分煮た所です。
３合の洗った米に赤く出た汁と豆を入れ塩を少々。普通に炊きます。
炊きあがりで～す！
煮ると固くなる皮も柔らかくて、ほのかに甘いお赤飯のようなきれいな色！
ご馳走ご飯です。
まだ畑には残ってますので、もう１回は炊いてみたいですね～
普通のそらマメ、ビールに合う緑色のじゃなくてがっかりはしましたが
珍しくて これはこれで良かったです。
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固くて食べれたものじゃない 葉山椒の佃煮
どうにかして食べたいと思い、ミルで粉砕してみました。
フリカケですね～！家族の反応は？「ナシ」
やはりイマイチでした。
来年再挑戦しますよ～
次は実を使って何か作ってみます。
朝から夫は芝刈りを頑張りました。
修理を済ませて快適に動く芝刈り機のお陰で きれいになりました。
芝がフカフカだったところほど禿げたようになってますが
すぐに青々してくると思います。
花壇の周りは後で草刈り機でスッキリなりました。
スモモ 今年は収獲できると嬉しいですけどね～
枇杷の実も
とうもろこし
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山椒の木が一気に大きくなって若葉が美味しそうです。
この木の芽で佃煮ができるらしいと知って、バッサバッサと枝を落とし
柔らかそうな葉を選って持ち帰ります。
こんなにありました。
１分茹でて水を切り、油気ナシのフライパンで調味料を入れて炒めます。
１０分ほど経って
なんか嫌な予感してきました。
ちっとも嵩が減りません。
味見してみたら！・・・・・固いです！！
汁けがなくなるまで炒りました。
どうにか半分くらいの量になったけど
佃煮の柔らかそうな雰囲気が全く見られません！
大失敗です。固くて食べられたものじゃない。
ネットで良く見てみると、収獲時は４月なんですって！
もう５月も終盤ですからね～
葉が固くなってしまってるという事ですかね～
木の芽あえなら 擂り潰すのでまだまだいけるとは思いますが。
ガッカリです、トホホ。。。
今日の収獲
今日の花
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柿の葉のお茶飲んでみました～
少し時間を置いたら色も濃くなって美味しいお茶になりました。
よ～く乾燥しましたね。
保存には紙袋で！って書いてありましたので入れてみましたが
たいした量じゃないので、朝昼晩と飲んで２日分？そんな感じです。
もう１回作ってみようかな？本物のお茶でしたよ。これはいけますね～！
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昨晩はもう一頑張りして
１分レンジ１分揉みを５回したところでさすがに疲れました。
レンジだと なかなか水分が抜けません。
新品の鍋で、ガス弱火でじっくり炒りました。本日終了というところです。
今日はカラリと晴れた良い天気。天日で干し上げました。
２リットル入る保冷ポットにて保存します。
お茶飲みの我が家、朝昼晩と飲むと５日くらい持ちますかね？
苦労して作った割に そんな量です。
ちゃんとお茶の味、お茶の色でした～。
家人も美味しいよと言ってくれてせっせと作った甲斐ありました。
追加画像
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昨日と今日２日がかりでお茶摘みをしました～
茶摘みしています、大藪の中からお茶の木を探しながら。
２人で摘んだのがこんなにありました。
軽く洗って
レンジで２分間蒸します。次のを蒸している間に揉みます。
揉む道具としては洗濯板！小物洗いようの小さいサイズの物です。
これがけっこう役に立つんですよ。
２回目はレンジで１分揉み時間１分
それを３回繰り返した所です。ずいぶん体積が減りました。
１分レンジ１分揉みを後２回やったら完成だそうですが
１時間半も立っての作業で足が棒になりました。
しばし休憩・・・
今日中には完成できなさそう。明日続き載せますね。
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明日から仕事ですので、頑張って作ってみました。
生キンカン ２．５キロありました。
海苔が入っていた瓶を熱湯消毒して出来上がったのがジャスト！入ってラッキーでした。
けっこう面倒でしたね～！！
皮に６か所切り目を入れて
２回茹でこぼして
種取り （最初の１．２個の種が取れなかったので 種ありです）
２.３回に分けて砂糖を入れて煮詰めていきます。
最後に シロップだけ煮詰めてとろみをだして完成。
やはり柑橘類をジャムにした時のように少し苦みが残りました。
家族は美味しいよって言ってくれましたからヨシとしましょう。
これで風邪ひきも怖くない～？
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今朝がた１個食べてみました～
旨味がギュッと凝縮された濃厚な甘さでした。
うっすらと白っぽい粉がついてるのは、カビ？それとも糖分？
食べてみてお腹が痛くならなかったらいいという事で・・・（笑）
温暖な地域ですので干し柿作りはやっぱり 難しい！
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