夕飯だよ＾＾・その17＋

2013/09/01

　『 肉じゃが(ごぼう)　 きゅうり・大根の葉・みょうがのポン酢和え　トマト 』　
　　　　　　 (えのき・ほうれん草 の お汁し)

　

「肉じゃが(ごぼう)」は　今日は にんじんが なかったので
　代わりに ごぼうを入れて　肉とじゃがいも・たまねぎといつものように
　厚手の鍋で重い蓋をして 酒少々で中火で煮ます　柔らかくなってきたら
　しょう油を入れます。又 蓋をきっちりして さらに柔らかく味もしみ込むまで極弱火で煮ます。
　しょう油の塩分が入る事で　野菜から水分が出ますので　水は入りません。
　甘みは玉ねぎが加熱すると糖分になるので入りません。
　（普通の薄手の鍋のときは 水が必要ですし
　蓋を落としぶたにして火加減注意しながら煮詰めます）

●「きゅうり・大根の葉・みょうが のポン酢和え」は　きゅうり・大根の葉・みょうが を
　ポン酢・ごま・おかか・ゆかり を かけて 和えました。さっぱりして美味しいです（＾＾）。

　冷蔵庫に 葉もの野菜が 無くなりました。
　明日一日メニュー何しよう・・・
　ま　それは　明日考えようっと
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お弁当だよ・その32

2013/09/01

　『 ポークウインナー　炒り卵　ピーマンとえのきのぴら辛炒め　弁当 』

　

「炒り卵」は　ぶなしめじと玉ねぎのみじん切りを入れた　炒り卵です。

●「ピーマンとエノキのピリ辛炒め」は　ピーマン・えのきを炒めて
和風だしを少々ふり　しょう油・酒・唐辛子で　味付けました。
　　
今日も高温注意報がでるほど（＾＾暑いので　ピリ辛炒めを入れました。
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