大根に難あり？

切り干し大根作りに励んでますが、どうしても青黒くなります。しかも 1日目から。


どうやらカビではないような気がする。
調べてみると 大根の青変症のような気がします。

電子レンジで水分飛ばしたり キッチンペーパーで水気をとったり、とにかく手間がかかりすぎる。

とにかく あるだけの大根はなんとか消費しなくちゃ。