蛤しゃぶしゃぶ＠貝新

金曜夜は名古屋遠征。グルメな方からのオススメを受けて、人生初「蛤（はまぐり）料理屋」へ行ってきました。

蛤が有名なのは桑名=三重県。これも東海ならではの食文化かと。これまでの人生で蛤何回食べたことあったかなぁ。



さすが蛤料理屋さん。とても丁寧に迎えられて接客されてご挨拶されて見送られて、大人になったことを実感しました。



↑先付の蛤南蛮漬けとしじみプレッソ。

↑濃厚しじみプレッソ（とても美味しい）を飲んだので、堂々とお酒をいただくことができました。そして実際翌日に何も持ち越さなかった。



↑メインの桑名産天然蛤しゃぶしゃぶ！！こんなに出てきてびっくり！！



特製スープが煮立ったところで蛤をそっと投入。



「ぱかっと開いてから30秒待ったら食べごろ」とのご説明通りに、貝を見つめてぱかっとしてから30秒カウントダウンしていただきました。蛤一つに対するこの丁寧な儀式のおかげでさらに高まる期待。



今が旬の蛤はぷっくりおデブ！！

おいしーーーい♡

牡蠣が大好きで、これまでずっと貝類ナンバーワンと思ってたけど、これは蛤がぶっちぎったな。潮臭さが一切なく、とにかく上品で味が濃い！ハマグリってこんなに味が濃いのか！と驚きました。しっかりとした歯ごたえとクリーミーさと。感動。



さらに！特大焼きハマグリを別オーダー。このサイズで十年以上モノとのこと。十年の命をいただくことに恐縮しつつしっかり味わった。

↑左がしゃぶしゃぶの蛤。いかに巨大な蛤かよくわかる。出てきた時あまりの大きさにちょっと笑った。



雑炊で〆。ハマグリの出汁がさらに濃厚に味わえて、とーてーもーおーいーしーかーーったーーー。



↑デザートまで蛤型のモナカ（白餡とアメリカンチェリー）。

美味しい日本酒と蛤づくしでとても贅沢な夜でした。もちろんそれなりのお値段はするけれど、ハマグリのある人生でよかった！！

年に一度は味わいたい。