和名 金連花 ノウゼンハレン科 一年草
花の色は、黄色や赤もありますが、オレンジ色が美味しそうでしょう
鉄分やビタミンＣが含まれている、食べれるお花です。
エディブルフラワーとして、 パック詰めで、出荷しています。
英名 ナスタチウム 若葉はサラダ用のハーブ野菜で出荷しています。
大きくなった葉も、小皿の変わりに使う料理人もいます。
金連花・・・コインに見立てた丸い葉がつるになって連なっています。
縁起良い名前だと思うので、金連花の言い方が好きです。
ハウス内の金連花は、２０年来、コボレ種で繰り返しています。
一年草ですが、途切れる事なく、次々と若い葉が育ってくれています。
蕗は、子供の成長を見る様です。
芽を出したと思ったら花が咲き、
花を見ていたら、足元に、元気にハイハイして近寄ってきました。
３０センチ位に、立ち上がったら、一番蕗で食べさせて頂きますね。
明日葉 セリ科
昨年花が咲いて枯れた明日葉の、コボレ種が育っています。
今日摘んでも、明日は又、葉が育っていると言う様に旺盛で強健です。
多年草なので、、若い葉を周年、摘んで利用できます。
数年して大株になると２メートル近くなり、若い葉が少なくなって来たら、
花を咲かせて、株を終わりになっています。
枯れるままにして置くと、腐葉土になり、コボレ種が乾燥しないで育ちます。
この場所の明日葉は、２０年来、自然に育ててもらっています。
若い葉をおひたし、汁の実、炒め物・天ぷらなどにして食べています。
グミの花
とっても小さなお花です。 ５ミリほどでしょうか。
蕾の形がユニークでしょう
緑色がかったクリーム色なので、保護色になって気が付きません。
良く見ると、本当にたくさんの花がありました。
ホットしました。季節は、ちゃんと来ていたのでした。
