野菜を摂らねば

この度晴れて？父子家庭となり忙しなく生活しておりますが、男だからなのかガサツだからなのか食事のバランスがどうも偏ります。米は野菜、ぐらいの感じです。そんなんだからか口角炎もちっとも治りません。

というわけで余りものに大根と白菜があったので野菜の水だけでカレーを作ることにしました。トマトを入れるのは余り好みではありませんが今回はそこは考えず鍋底に敷き詰め、その上に大根と白菜。

少し火を入れていたら結構水が出てきました。

豚バラ、人参、ニンニク、生姜をスパイスで炒めてその上にドーン。

この時ルーを買い忘れた事に気付く…

暇そうな息子をスーパーに向かわせている間の20分圧力をかけるとええ塩梅な水加減になりました。

ええフォンですわ。

圧力鍋で面倒なのは冷ます時間。

この時期便利なのはベランダに出しとけば割と早く冷えること。娘ならまだしも息子であるからして昭和感覚が通用するので衛生とかで過敏になりません。

冷めた鍋を開けて芋を加えて完成。
最近我が家のカレーにはサツマイモも入れています。一回焼き芋で余った分を入れてから息子がハマったのですがこれが美味いのです。難点は数日に渡り食べていたら甘口カレーに変化してしまう事でしょうか(苦笑)なのでいつも中辛×辛口で混ぜていたルーでしたが息子が買ってきたのは辛口×２。ジャワとゴールデンの組合せが最近のお気に入りみたいです。違う組合せも試したいのですが男は一回ハマると長いので…。

これで水曜まで晩御飯を考えなくて済みます(笑)
あわよくば木曜は出汁でのばしてカレーうどんですか。

やはりトマトの仕事で野菜感強めですがこれはこれで美味し。私が少食化していても三合の米がソッコー空っぽに。

しかし最近米の減りが早いのう。





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