燻製三昧

週末から
３連休が取れることになりました。
この３日間を利用して、
燻製三昧の日々を
過ごそうと思っています。
今回は
鳥ハムではなく
ロースハムを作ろうと思っています。
後は安物のステーキ肉を買ってきて、
ステーキの燻製に。
鶏肉を使って、
手羽先、手羽もとの燻製。
スモークサーモンなどを
作る予定です。
ささみも
新バージョンの
ブレンドしたピックル液を
使用して作ります。
準備に今日から
かからなければ
間に合わないので、
塾終了後
食材を仕入れに行ってきます。