沙茶鍋 2014年03月07日 | マイ レシピ 中国上海にも火鍋料理屋が多く、鴛鴦鍋という２つに分けられた鍋を使います。一方は赤い色の麻辣スープと呼ばれる唐辛子や山椒を使った辛いスープで、もう一方は白湯と言われる豚骨スープが多いようです。赤いスープの方はよく食べていたのですが、白い方はあまり食べていません。 台湾では、白湯の沙茶鍋という沙茶醤を使ったものがあり、多く食されているそうです。食べた事がないのですが試してみました。 白湯は、顆粒 . . . 本文を読む
