海老と鰯の唐揚

鰯と有頭海老です。



鰯は頭と内蔵を取り、水洗いします。
海老は、はさみでひげ、足、尾を切り落とします。

ナンプラー：料理酒＝４：１に、にんにくと生姜の磨り下ろし、唐辛子の種をとったものを加え、３０分漬け込みます。



ころもは、片栗粉に五香粉を加えたものです。
胡麻油１８０度で、鰯は１分、海老は３分揚げます。



揚げたてが美味しい！！！　
味がしっかり付いていてこのままで充分です。