鰯の東南アジア風味炒め

鰯の唐揚げ、美味しいけど唐揚げが面倒な時もあります。オイルでさっと炒めてみました。

鰯を手で開きます。


すり鉢で、ニンニク、生姜、唐辛子を潰し、ナンプラーと料理酒を加えてたれを作り、鰯を漬け込みます。


フライパンに片面シリコンコートのアルミホイルを置き、ごま油を落とし、鰯を炒めます。


片栗粉を付けなかったので、カラッとはしませんが、これはこれでまた箸の止まらない美味しさです。