急激な冷え込み！！

寒さしのぎにジャムを焚く！

氷雨のような冷たい雨と風今年一番の冷え込み

あちこちから初冠雪や初雪の便り 日本列島は一気に冬の寒気に

収穫して手付かずのままだったキウイ

追熟させて食べるには多すぎるのでジャムにして見ることに

数年前 身の回りで収穫出来るものは片っ端からジャムにした

カラフルに仕上がった瓶を並べて食べる楽しみはもちろん

自然の素材のもつ色の綺麗さを楽しんだのを思い出しつつ

カチカチのキウイの皮を剥き小さく切って鍋に

少し柔らかくなり始めたものは甘味もそこそこだが

カチカチのものは飛び上がるほどの酸っぱさ

も少し追熟させてからジャムにした方が良かったか

そんなことを考えながら炊いて行く

以前ジャムにした時は水気が多くて煮詰めるのが大変だったが

今年のキウイは例年よりも小ぶりだったからか

高温と水不足だったことが影響したか

果汁が出て来ないので水を加えながら炊いてゆく

味見すると爽やかと云うか酸っぱいというか

とにかく煮詰めて潰して見た目はジャムに

酸っぱ目だが爽やかなジャムに仕上がったと言うことに・・・・