ショコラ・ショコラ・ショコラ

寒くなって来ると

温かい飲み物とチョコレートや味の濃厚なお菓子が恋しくなりませんか？

チョコレートと焼き菓子が大好きな私は、ガトーショコラが大好き

先日お友達とランチをした広尾のフレンチレストラン、オカダさんで

デザートにいただいた『ガトーショコラ』がこの上なく美味しくて

もうチョコモードにすっかりスウィッチが入ってしまった私です（笑）

日曜に突然の思いつきで、ガトーショコラ作り

本日お昼にお友達にちょこっと会う予定も有ったので、プレゼント用にも作りました

常に製菓用のクーベルチュールを冷蔵庫に保管しておりますが

今回はベルギーのCallebaut社のカカオ６０％のクーベルチュールで作りました

ほろ苦加減が絶妙なんですよね（高価ではありますが）

お菓子作りや料理で大事なのは、材料の良さケチってはいけません（笑）

検死官シリーズのスカーペッタの様に、最高の材料で作って

楽しみたいものです



お友達用は、大好きな『柿山』さんのおかきの空き缶で

焼き型に使って、そのままラッピング素敵でしょ？

ガトーショコラにはヴァニラアイスも良いけれど

今日はラム酒（あえてダークのラム）を効かせたホイップクリームを添えて



胃の弱っているダーリンと姪っ子には油をあまり使わない（ココアは油ですね）米粉のしっとり蒸しパン




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