大理白族のどぶろく 2013年09月21日 | 少数民族の食べ物 中国の都市部には、「農貿市場」或いは「采市」と呼ばれる市場がいたるところにあります。大理古城内にも、その農貿市場と呼ばれる市場があり、多くの人は昔ながらに、その農貿市場で季節の野菜、新鮮な魚類や肉類を買い求めます。鶏類も生きたまま売っていて、その場で絞めて毛も剥いでくれます。無論、生きたまま持ち帰る事も出来ますが、最近はその場で絞めてもらう事が多いようで、魚類も同様で、その場で捌いてくれます。 . . . 本文を読む
