手作り味噌
先月味噌を食べてみたら予想通りまだ早かった。
でも、まだ早い味噌は麹の香りがしてこれはこれで手作りをするからこそ味わえる幸せの味です。味噌を造るからにはまだ早いのも食べてみると面白いです。
二度目を昨日お味噌汁で食べてみました。もうすっかり味噌らしくなって美味しいです。
これからは買わずに済ませようと思います。
今は白味噌だけど少しずつ色が赤くなっていくので、味噌の変化を味わうのも面白いです。
我が家は白味噌が好きなので早めに食べますが、赤い味噌が好きならば半年以上は待たなければならないようです。
今回は赤味噌になるまで少しは取っておこうかな、、、