手白澤温泉ヒュッテ③

栃木県　奥鬼怒温泉郷　手白澤温泉ヒュッテ③　食事
http://www.teshirosawa.co.jp/index.htm

最近、ワインの種類が多くなった。
ビオワイン大好きな従業員さんのプッシュで、多種類のビオワイン(自然派ワイン)を揃えるようになったそうです。
新しく大きなワインセラーが置かれ、グラスも今までよりも大きな物を使うようになった。

種類はリストに載っているものだけで18種類。
実際は30種類あるとのこと。
これからも種類を増やしていくそうです。
地元栃木産のワインもあります。

私はワインは好きですが、ビオワインには興味が無く、それまでほとんど飲んだことが無かった。
でも、飲んでみると、ビオに共通する独特の香りがあり、なかなか面白い発見でした。

土の香りと言うよりも、草いきれのような、繊細さやエレガントさには欠けるけど、「生き物」の持つ勢いみたいなのを感じた。
実際、酸化防止剤や農薬を使わない分、微生物の活動が活発なのか、スティルワインでも微発泡してたし、スパークリングワインは瓶を振ったわけでもないのに、栓を抜いたとたん泡が吹き出てきて大変だった(^^;)

大自然に囲まれた手白澤と、自然派ワインはイメージ的にもとても似合うし、手白澤のお料理とも合うような気がしました。

ただ、ワインが充実したことで、「あれもこれも」と飲み過ぎないように注意しなければ！
山歩きの疲れと、温泉のせいで酔いが回る回る。

夕食は18時から。始めに置かれている料理。 その後は1品ずつできたてを運んでくれる。 もともと和洋折衷の献立だったが、最近、ビオワインの品揃えを充実させているためか、 より洋風を意識しているように感じた。 食前酒はサングリア。

お新香。これは定番。 後で御飯と一緒に♪…と思っていたら…

前菜：山の幸の盛り合わせ これも昔からの定番。 鹿刺しやヨモギの天婦羅が出る時も♪ (上段左から) サンショウウオ、さくらんぼ、コシアブラのお漬し (下段左から) ウドの酢漬け、ウドのお浸し、煮豆	サンショウウオは燻製にしてあり硬い。 味は特に無い。 香りは漢方系でお世辞にも美味しいとは言えないが、滋養があり美容にも良いとのこと。 いちおう、毎度食べてます。

モッツアレラチーズではありません。 オリーブ、塩コショウ、トマトで洋風にアレンジした 冷奴です(^^;)

グリーンサラダ

岩魚の香草パン粉焼

鶏のチーズ焼、ブルーベリーソース。 チーズはカマンベールだったか。 冒険したな～という印象。 チーズが硬くなってしまい、味もコクも消えてしまったのが残念。 ブルーチーズでコルドンブルー風とかが良いかも。 冷めにくいし、白ワインにも合うし… 以前は、肉料理の後、汁物と、フキ味噌の載ったあつあつ白御飯が出たのだが、今回は出なかった。 ワインを意識したのか、主食は2種類のパンのみ。 最後にフキ味噌で白い御飯を食べるの、実は楽しみだったんだけどな～。残念 ワインは大好きですが、私は手白澤の和洋折衷な献立が山宿らしくて好きだったので、もしもオーベルジュみたいな完全な洋食スタイルになったら寂しいな～と、ちょと心配。 美味しいお新香もあることだし、次回は白御飯復活リクエストするつもりです。

柚子のシャーベット

朝食。7時30分から。 山女の甘露煮。 サラダ、温泉卵、お新香、ウド、御飯、味噌汁。 コーヒー、紅茶、緑茶はセルフサービス。

ニュイ別館　塩素消毒しない源泉かけ流しの温泉宿中心