[材料]２人前
ナス・・・・・４本
ピーマン・・・２個
鶏ひき肉・・・１００g
しょうが・・・小１（みじん切り）と千切り少々
卵黄・・・・・１個分
[調味料]
酒・・・・・・大３
あわせ調味料
味噌・・・・・８０g
みりん・・・・大２
砂糖・・・・・大３
油・・・・・・適量
[作り方]
ひき肉はさっと茹でる。
鍋にひき肉、酒、しょうがを入れて火にかける。
あわせ調味料を入れ煮詰め、火を止めたら卵黄を加えて混ぜる。
なすは短冊に切り、塩をしてしばらくおく。
塩を洗い流して水分をとり、フライパンで焼く。
ピーマンはたて６つに切り、フライパンで炒める。
お皿に野菜を盛り付け、鶏味噌をかけ生姜の千切りをのせる。
野菜を油で揚げていないので、ヘルシーです！！