純米生酒 真澄

信州諏訪　香り華やぐ夏の冷酒　七号酵母誕生之蔵元
名称：日本酒（純米生酒）
原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）
精米歩合：６０％
アルコール分：１４度
保存方法：要冷蔵・開栓前も必ず冷蔵庫で保管してください。
内容量：３００ｍｌ
価格：５８８円
製造年月：2017.04
製造者：宮坂醸造株式会社　長野県諏訪市元町1-16
諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に戴く清酒真澄は創業１６６２年。数々の品評会に抜群の成績を残し７号酵母の発祥蔵としてもその名を馳せて来ました。この酒は７号酵母仕込みの純米生酒です。洗練された香りと軽快な味わいお楽しみください。
～スーパーのポップ～
寒仕込みの新酒を低温熟成した人気の酒。
今年の仕込みの時期はとても寒かったですが、もろみの経過は順調でした。今年の麹はなるべく外側を乾かすような造り方しています。出来た酒は、香りが結構あって軽い味わい。山椒、柚子胡椒など和スパイスを使った料理と相性バツグン！

ちょっとお高級で、日本酒の品揃えの良いスーパーで購入。
吟醸酒の表記はありませんが、吟醸香のような香りがします。
色は無色透明。
飲み口がすごく軽いです。
後味にほのかに甘味を感じました。
すっきさわやかで水のように飲みやすいです。
決して水っぽいわけでもありません。
旨味よりも爽やかさ重視の夏のお酒でした。