いつもの秘密のレストランメンバーの３人で場所は言えない秘密のレストラン カシェＡＩＯＩへ。
栗のスープが人気で１０月の予約は１年前から入れてある。
では頑張って今回もレシピ付きで。
焼き胡麻豆腐 焼ききのこ添え
白の練り胡麻、塩、水、酒をよく混ぜて葛湯を入れて木べらで練り上げ切る。
片栗粉をまぶしてオーブンで焼き、焼ききのこを添える。
出汁も効いてるし何より胡麻豆腐がネットリしていて美味しかった～。
鶏肉のカシューナッツ炒め
鶏肉は塩胡椒。紹興酒、片栗粉で下味を付け油通しをする。
赤・黄パプリカ、長ネギ、カシューナッツ、アスパラは油通しをしてネギ、生姜の微塵切りを炒めスープ・塩・胡椒・紹興酒で味を付けて水溶き片栗粉でトロミを付け春巻きの皮の器に盛りつける。
トウモロコシのガレットと南瓜コロッケ
トウモロコシ、卵、小麦粉、コーンスターチ、塩、胡椒を混ぜてバターで焼く。
南瓜は蒸して皮を剥いて裏ごしをする。生クリーム、蜂蜜、ナツメグ、シナモン、塩、胡椒を入れて火にかけて練り冷えてから丸めてパン粉を付けて揚げる。
ここまでの和・中・洋の前菜３品は完璧。流石カシェさんだなあと言う感じ。
マロンスープ カプチーノ仕立て
栗は茹でて中身をスプーンで取り出す。
玉ねぎ、人参をバターでよく炒め、栗を入れて煮る。人参は取り出してミキサーにかけて生クリーム、牛乳、塩胡椒で味付けしカプチーノを乗せる。
・・・・これは栗が遠い。栗の渋皮が何処かにいるかなあ・・と言う感じ。
今年は長雨続きだから栗の出来が良くないのかもですねえ。
白身魚 海老 はまぐりのアメリケーヌ煮込み
玉ねぎの微塵切りをバターで炒め白ワイン、スープ、アメリカンソースでスープを作り魚、貝は表面を焼きスープの中に入れて煮込む。
はまぐり、茹でたジャガイモを加えブールマニエでトロミを付ける。
これはお味が薄くて残念。
フランス風ロールキャベツ
キャベツは芯を取り茹でておき、玉ねぎの微塵切りはバターで炒め、キャベツの芯も一緒に炒める。
合いびき肉、卵、パン粉、スープ少量、生クリーム、塩胡椒を入れてよく練ってキャベツに包んでオーブン皿に入れてスープを加えアルミをしてオーブンで４５分焼きアルミを取って１５分焼きポテトのピューレ、赤ワインソースを添える。
これはソースとロールキャベツの相性が抜群でとっても美味しかった。ロールキャベツがこんなにオサレになるのがびっくり。
イチジクのコンポート マロン包み
白イチジクを白ワイン、砂糖、水で３０分程煮てコンポートを作る。
さつまいもの裏ごしにマロンクリームと生クリーム、砂糖を加えてラム酒で香りをつけて丸めてイチジクのコンポートに包み生クリーム、シナモンを添える。
これは栗の中でイチジクがプチプチして食感も良いしめっさウマー。お抹茶に合う感じ。
最後は紅茶でご馳走様でした。パンの写真を取り忘れたけどパン付き税込みで全部で２６５０円。お得すぎる。
次は１２月を同じく１年前から予約してある
楽しみだ。
スポクラに「１００年に１度の不作の嫁」がいる。
６０歳は過ぎていると思われる女性だけどお姑さんに「１００年に１度の不作の嫁」と言われたそうだ。
お姑さんはネーミングのセンスがあるし適確だと思う。
料理はシチューとカレーの２つしか出来ないらしく食べ歩きが趣味だと言う。
何を食べ歩いているのか友人が聞いたら「スポクラが終わったらバスに乗ってマックかケンタに行く」
マックもケンタもバスに乗らずともスポクラから徒歩圏にあるじゃん。。
ヨガやエアロのクラスも、いつも必ず途中で止めて出て行く。
ちょっとアスペの人かな？？
バスルームは個室なんだけど１００年に１度の不作の嫁が使った後は必ずシャンプー等々が上の棚から下の床に移動してあるから戻さなきゃいけない。
ドライヤーは髪だけじゃなく、股間、足の指まで１本１本乾かすので周りの人は苦虫を噛み潰したような顔をする。
噂は聞いていたので全く話をした事もしたいとも思っていなかったんだけど・・。
先日「ねっ
オシッコ踏んじゃったんでしょ」と話かけられゲラゲラ笑われた
ゲッ１００年に１度の不作の嫁に笑われた
そもそも私も料理は下手だし、大酒飲みだし海外のカジノでは毎度大負けするし・・。
姑がこれを知ったら私こそ１００年に１度の不作の嫁だなと人の振り見て我が振り直す浜ノミクスにポチッ
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ウホっ。今日の田中将大投手は圧巻のピッチングだったなあ。
一試合目で負けちゃったから「やり返す」と言ってた通りやり返した。
シーズン中はガンガン打たれていたのに、いざと言う時の強さはやっぱり神の子だなあ。
ドジャースのダルやマエケンは興味ないの？？と聞かれたけど、あまりない。
マー君はイチローのチームメイトだったから応援する様になったのでイチローに絡まない選手は興味はないんだよな
今年はあまりテレビでイチローのチームの中継が無く見る機会が極端に減ったのが残念。
来年はもっとテレビで中継して欲しいなイチローラブ
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栗のスープが人気で１０月の予約は１年前から入れてある。
では頑張って今回もレシピ付きで。
焼き胡麻豆腐 焼ききのこ添え白の練り胡麻、塩、水、酒をよく混ぜて葛湯を入れて木べらで練り上げ切る。
片栗粉をまぶしてオーブンで焼き、焼ききのこを添える。
出汁も効いてるし何より胡麻豆腐がネットリしていて美味しかった～。
鶏肉のカシューナッツ炒め鶏肉は塩胡椒。紹興酒、片栗粉で下味を付け油通しをする。
赤・黄パプリカ、長ネギ、カシューナッツ、アスパラは油通しをしてネギ、生姜の微塵切りを炒めスープ・塩・胡椒・紹興酒で味を付けて水溶き片栗粉でトロミを付け春巻きの皮の器に盛りつける。
トウモロコシのガレットと南瓜コロッケトウモロコシ、卵、小麦粉、コーンスターチ、塩、胡椒を混ぜてバターで焼く。
南瓜は蒸して皮を剥いて裏ごしをする。生クリーム、蜂蜜、ナツメグ、シナモン、塩、胡椒を入れて火にかけて練り冷えてから丸めてパン粉を付けて揚げる。
ここまでの和・中・洋の前菜３品は完璧。流石カシェさんだなあと言う感じ。
マロンスープ カプチーノ仕立て栗は茹でて中身をスプーンで取り出す。
玉ねぎ、人参をバターでよく炒め、栗を入れて煮る。人参は取り出してミキサーにかけて生クリーム、牛乳、塩胡椒で味付けしカプチーノを乗せる。
・・・・これは栗が遠い。栗の渋皮が何処かにいるかなあ・・と言う感じ。
今年は長雨続きだから栗の出来が良くないのかもですねえ。
白身魚 海老 はまぐりのアメリケーヌ煮込み玉ねぎの微塵切りをバターで炒め白ワイン、スープ、アメリカンソースでスープを作り魚、貝は表面を焼きスープの中に入れて煮込む。
はまぐり、茹でたジャガイモを加えブールマニエでトロミを付ける。
これはお味が薄くて残念。
フランス風ロールキャベツキャベツは芯を取り茹でておき、玉ねぎの微塵切りはバターで炒め、キャベツの芯も一緒に炒める。
合いびき肉、卵、パン粉、スープ少量、生クリーム、塩胡椒を入れてよく練ってキャベツに包んでオーブン皿に入れてスープを加えアルミをしてオーブンで４５分焼きアルミを取って１５分焼きポテトのピューレ、赤ワインソースを添える。
これはソースとロールキャベツの相性が抜群でとっても美味しかった。ロールキャベツがこんなにオサレになるのがびっくり。
イチジクのコンポート マロン包み白イチジクを白ワイン、砂糖、水で３０分程煮てコンポートを作る。
さつまいもの裏ごしにマロンクリームと生クリーム、砂糖を加えてラム酒で香りをつけて丸めてイチジクのコンポートに包み生クリーム、シナモンを添える。
これは栗の中でイチジクがプチプチして食感も良いしめっさウマー。お抹茶に合う感じ。
最後は紅茶でご馳走様でした。パンの写真を取り忘れたけどパン付き税込みで全部で２６５０円。お得すぎる。
次は１２月を同じく１年前から予約してある
楽しみだ。スポクラに「１００年に１度の不作の嫁」がいる。
６０歳は過ぎていると思われる女性だけどお姑さんに「１００年に１度の不作の嫁」と言われたそうだ。
お姑さんはネーミングのセンスがあるし適確だと思う。
料理はシチューとカレーの２つしか出来ないらしく食べ歩きが趣味だと言う。
何を食べ歩いているのか友人が聞いたら「スポクラが終わったらバスに乗ってマックかケンタに行く」
マックもケンタもバスに乗らずともスポクラから徒歩圏にあるじゃん。。
ヨガやエアロのクラスも、いつも必ず途中で止めて出て行く。
ちょっとアスペの人かな？？
バスルームは個室なんだけど１００年に１度の不作の嫁が使った後は必ずシャンプー等々が上の棚から下の床に移動してあるから戻さなきゃいけない。
ドライヤーは髪だけじゃなく、股間、足の指まで１本１本乾かすので周りの人は苦虫を噛み潰したような顔をする。
噂は聞いていたので全く話をした事もしたいとも思っていなかったんだけど・・。
先日「ねっ
オシッコ踏んじゃったんでしょ」と話かけられゲラゲラ笑われたゲッ
１００年に１度の不作の嫁に笑われたそもそも私も料理は下手だし、大酒飲みだし海外のカジノでは毎度大負けするし・・。
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ウホっ。今日の田中将大投手は圧巻のピッチングだったなあ。
一試合目で負けちゃったから「やり返す」と言ってた通りやり返した。
シーズン中はガンガン打たれていたのに、いざと言う時の強さはやっぱり神の子だなあ。
ドジャースのダルやマエケンは興味ないの？？と聞かれたけど、あまりない。
マー君はイチローのチームメイトだったから応援する様になったのでイチローに絡まない選手は興味はないんだよな
今年はあまりテレビでイチローのチームの中継が無く見る機会が極端に減ったのが残念。
来年はもっとテレビで中継して欲しいな
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