令和６年度 調理実習④

早いもので６月も終わりです。

今月最後のブログはヘルパーさんの調理実習報告です。

事業所で定期購読しているヘルパー雑誌からメニューを選び調理する研修。

ヘルパーさんにより選ぶメニューが違います。

今回はまとめて２品調理する、時短メニューを選ばれたヘルパーさんの実習報告をご紹介します！

【献立】

主菜：卵の巾着煮

副菜：さつまいもとブロッコリーの和風サラダ

【感想】

・卵を油揚げに入れるのを器に移してからやると良い、とレシピに書いてあり、やってみたらスムーズに出来て感動しました。

・油揚げと一緒にじゃがいもとブロッコリーを茹でたので、しょっぱく味がついて大丈夫かな、と思いましたが、思いの外美味しいサラダになりました。（色は少し茶色なポテトサラダになりました）

・時短で簡単に美味しくできましたが、写真が美味しそうにとれませんでした。

＊作り方

１、油揚げは半分に切り袋状に開く。さつまいもは皮を剥き半月切りにする。ブロッコリーを切る。

２、卵を小さな器に割り入れてから、油揚げの中に入れて爪楊枝で口を止める。

３、フライパンに、だし汁・しょうゆ・砂糖・酒を入れ強火にかける。小さな泡が浮いてきたら中火にして、止めておいた方を上にして２を入れる。

空いているところにさつまいもとブロッコリーを入れ、蓋をして４～５分煮る。

４、さつまいもとブロッコリーを取り出し、器に入れて、フォークなどでつぶし、マヨネーズ・からし（チューブ少々）で味付け。

５、巾着煮は汁ごと器に盛り付ける。

調理実習③

2024年6月13日のブログ記事一覧-音羽台ヘルパーのハッピー☆ライフ