メモ エネルギーの次元でカロリーの話は出来るとして、ビタミンの話はどの次元？

エネルギーの次元でカロリーの話は出来るとして、ビタミンの話はどの次元？なんとなく、エントロピーの次元に期待してしまうのだが、、。
もしそうだとすれば、それはネゲントロピーかもしれないし、エントロピーの次元の方が、エネルギーの次元の議論をも包摂している可能性も考えられる。というか、ネゲントロピーの次元では、エネルギーとその他の諸概念のより広範な一般的議論への道を開く量かな　と、思う。