今夜のめし チョー極太ラーメン

極太ラーメンを作ってみたくなって、ミジンコ探しに出かける前に小麦粉をこねておきました。
ウドンとラーメンの違いは、水加減の違い。ウドンの方はもっと柔らかくこねる。ラーメンは、かんすい（代わりに重曹）を入れ、水加減は少なめ。カチンカチンです。麺棒を力こめてのしてもなかなか伸びないんです。チャーシュー作る余裕なんて全然なくなります。
次回はもっと水を多めにして柔らかにし、麺を細くしたいものです。