食用菊 もってのほか

食用菊　もってのほか　

山形の秋の味覚のひとつです。　この時季　　　仙台でもお店に並び始めます。　
実家にいるときは、母が酢の物やくるみ和えを作ってくれました。　

我が家では、簡単にポン酢合えにしました～　

花びらは、沸騰したお湯に酢を加えてでサッと茹でます。綺麗な紅紫色に仕上がり、しゃきしゃきと食感と菊のほのかな香りを楽しみます。　　

名前の由来は、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」だとか、「もってのほか（思っていたよりもずっと）おいしい」といったことだと言われているそうです。