ありあわせのミネストローネ

冷蔵庫に少しずつ残った材料で作った。

久しぶりに、冷たくなくて、辛くなくて、鶏肉じゃない・・・。

しかし、ミネストローネを食べるには、まだ暑すぎた・・・・・笑。

 

 

＜材料3人分＞

• じゃがいも１個（大きめのもの）
• にんんじん1/2本
• 玉ねぎ1/2個
• キャベツ1/8
• 粗挽きウインナー3本
• にんにく１片
• カットトマト1/2缶（120g）
• 水600ml
• 顆粒コンソメ大さじ1.5
• 塩・コショウ各少々
• トマトケチャップ大さじ1
• オリーブオイル少々（炒め用）

＜作り方＞

1. にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。普通、玉ねぎはみじん切りにしないと思うけど、我が家はSapoが玉ねぎ嫌いなので、わからないように小さくしている。
2. じゃがいも・にんじんは１ｃｍくらいのサイコロに、キャベツも1cm四方くらいに切っておく。
3. ウインナーも適当な大きさに切っておく。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったらにんにくと玉ねぎをよく炒める。
5. にんじん・じゃがいも・キャベツ・ウインナーの順序で、4のフライパンに加えて炒めていく。
6. さらにカットトマトを加え炒めたら、水・コンソメ・トマトケチャップを入れ、材料が柔らかくなるまで煮込む。
7. 塩・コショウで味を調える。

 

普段は、ウインナーではなく、ベーコンを使うのだけど、ベーコンがなかったので。

玉ねぎを最初によく炒めてしまうのは、Sapoに玉ねぎ混入がばれないように。（笑）

そうでなければ、原形が残っていた方が美味しい。

セロリや大豆を入れてもGOOD！