「この一手間でパサつかない、しっとり柔らかい鶏胸肉梅肉入りハム」

YouTube 動画は、こちらから。

水：400㎖・塩：12g・蜂蜜：大1を混ぜ合わせたところに
開いて、さいの目に切り込みを入れた鶏胸肉を
4時間以上漬け込み（ブライニング）ます。
そうすることでしっとり柔らかいハムが出来上がります。