桜以外の花も、綺麗に咲き出しましたね。
昨日、家の近くの公園にて。
今日は暖かくなりそうなので、お弁当もって
夙川に桜を観にいこうかな。
桜以外の花も、綺麗に咲き出しましたね。
昨日、家の近くの公園にて。
今日は暖かくなりそうなので、お弁当もって
夙川に桜を観にいこうかな。
テーマは、"本気の冷蔵庫掃除"。
材料は買い足さない。冷蔵庫の中にたまっていた、そろそろ
食べちゃわないともったいない事になってしまう（フルーツは買ったばかり）
そんな食材だけで何を作るか。
なんだか、試されてる感じが楽しかったです。
こういうのを、サルベージ料理というそうですね。
" 午後リハとレッスンで松原へ行くから、これでなんか作っといてちょ、
美味しいの期待してま～っす。"
メモには、賞味期限間近だったり、安かった時の買い置き冷凍だったり。
今日もシェフ十郎になれってことか…。
久々の、"本気の冷蔵庫掃除"。よし、頭フル回転 TOPモードだ。
なにを作ろうかイメージ中～
美味しいの期待してま～っす。"
メモには、賞味期限間近だったり、安かった時の買い置き冷凍だったり。
今日もシェフ十郎になれってことか…。
久々の、"本気の冷蔵庫掃除"。よし、頭フル回転 TOPモードだ。
なにを作ろうかイメージ中～
中ソースパンに作るなら、むきエビと牡蠣はこの倍くらい用意しても
いいかも。（多過ぎた？って思うくらいでちょうどいい。）
今回お米は玄米を使ったけど、鯛飯には白米の方が合うかな。
ソースは隠し味にお味噌・醤油を使い、煮干しと昆布をミルサーにかけて
粉末にして。ダシとしてソースに足してます。（ってことでテーマは、”和”）
贅沢過ぎる搾りかす（と呼んでいいのか？）は、後日おにぎりに入れて
花見に持って行くとするかな。これはこれで、お酒と味醂と醤油で味付け
すれば、酒の肴としても美ん味～～い。
鯛飯は、"魚飯"として、色んなお魚でやってみたい。
塩焼きの鯖をほぐして作っても、絶対美味しいんだろうな～～。
鯖だったらトマトベースでもいいかな、お～～、夢が広がる。
最近カレーのソース作りにハマっていて、今日もチャレンジしようなって。
今晩は、こんなの作ってみようとイメージ。
1. 豆乳とココナッツミルクを1:1、
水の替わりには煮詰めてアルコールを飛ばした、日本酒を使います。
2. そこに、牡蠣とむきエビを入れてグツグツ。
火が通ったらそれをジューサーで潰して裏ごし。
（濾して残ったものは冷凍、後日ご飯に混ぜて海苔でくるんで最高に美味しいおにぎりに。）
3. 裏ごししたスープに各種スパイスと、調味料（この辺は味見しながら、ええ感じ目指して。）
に千切りにした土ショウガと、キノコや野菜を入れて一煮立ち。
4. 昆布で炊いた、鯛飯にかけていただきます。
どない？
今晩は、こんなの作ってみようとイメージ。
1. 豆乳とココナッツミルクを1:1、
水の替わりには煮詰めてアルコールを飛ばした、日本酒を使います。
2. そこに、牡蠣とむきエビを入れてグツグツ。
火が通ったらそれをジューサーで潰して裏ごし。
（濾して残ったものは冷凍、後日ご飯に混ぜて海苔でくるんで最高に美味しいおにぎりに。）
3. 裏ごししたスープに各種スパイスと、調味料（この辺は味見しながら、ええ感じ目指して。）
に千切りにした土ショウガと、キノコや野菜を入れて一煮立ち。
4. 昆布で炊いた、鯛飯にかけていただきます。
どない？
今日は快晴、リハビリがてら公園に散歩。
日差しは強かったけど、風は冷たかったね～。
1. 桜のつぼみ
滴に快晴の空が写り込んでいます。
来週あたりは綺麗なんだろうなあ。
2. ほとんど終わりの梅の花
逆一部咲きといった感じでした。
今年は入院中で、ほとんど見れなかったから、次回シーズンはリベンジするぞ。
3. 噴水の水が着水する瞬間にも、よく見ると快晴の空が。
神出鬼没な瞬間は、まさに偶然の産物です。
道行く人は何を写してるんだろうって思ったでしょうね。
今日は（日付的には昨日）、Tareek TK Holmes（タリーク・ホルムズ）が、
自宅療養のお見舞いでうちに遊びにきてくれました。
今オリジナル7曲。アレンジを預けてくれてる超絶パワフルな黒人シンガー。
バックトラックはどれも、彼が求めているイメージ通りだったらしく、
一曲送るたびに、め～～っちゃかっこええ～～～～！！！！！って
超ハイテンションなメールを返してくれます。
せっかくなので作りかけのバックトラックに、RAPとVOをレコーディング。
これまた、超ハイテンションなワンテイク（一発OK！）となりました。
彼は今年、12曲入りのフルアルバム制作を目指していて、6曲は彼が書いた
オリジナル曲、残り6曲は僕の曲に彼が歌詞を付けて形にするなんて光栄な事に。
更に夏からは、VOメンズユニットの話しも進める段取りに。
あんなところ出てみたい、こんなところ回ってみたいってな話しに
花が咲いたひとときでした、早く足を完治させたい～～っ！
自宅リハビリ期間の今月いっぱい、いくら療養中だからって
家でゴロゴロばっかぢゃね～。
入院期間中にパソコンをカタカタやって、打ち込んだリズムセクションが
なんと11曲、我ながら頑張ったよなあ。でもね、それだけあるってことはだ、
その曲数だけ上モノ（ベース・ギター・ピアノ・シンセ…）を、
重ね録りって作業が待ってるわけよ。
なもんでこの数日は引きこもって、アレンジャー～ベーシスト・ギタリスト
になりながら、出来上がったものにピアノ、キーボード関係を録音するって
プロセス踏みながら、バックトラックを形にしていってます。
ROCKテイストのものから、ラテン系・R&B／SOUL系まで色々、& 過去のものを
リメイクしたのなんて、もっと早くやりゃよかったって思うほどご機嫌な出来。
お披露目出来る日を楽しみに、もうしばらく頑張ります。
今日の夕方はアレンジをなんと、6曲も預けてくれてる友人がうちにやってきます。
め～っちゃハイテンションな黒人さん。
先々の打ち合わせなんかも楽しみだなあ。
温かければ日中、カメラを持って散歩にでも出てみようかな。
こちらの方もずいぶん貯まって、見応えが出てきました。
季節毎に咲く花は、じっと眺めているだけでも幸せな気持ちになりますよね。
これから一年で一番カラフルな時期、めいっぱい楽しみたいです。
誠十郎の " 咲いてくれて、アリガトウ。"
カレーのソース作りが楽しくって。
以前はとにかく辛口、いや世間的には激辛。
とにかく辛くなくては満足出来ない、辛さのムコウに美味しさが見えてくる
ようなカレーが大好きだったのだけど、最近は入れる具材やベースになるもの
の風味を生かして、スパイスの香りを確かめながら
調合するのが楽しい。
これでしょっちゅう作るようなら、いっそスパイスを一種類ずつ瓶に分けて
自分で挽いて（香りが段違い）ブレンドしてってことまでやってみたいなあ。
写真はココナッツミルクベースで、鶏肉とむきエビとタケノコ。
マイルドで、飽きのこない味に仕上がりました。
今日は暖かかったのでリハビリがてら、久しぶりに少し出歩く事に。
よく見ると色んな花が咲き始めましたね。
楽しい季節がやってきました。
でも花の名前には詳しくないんだな～…。
1番が "コデマリ" ってことだけわかるんですが…。
3/22 追記
3番の花は、"ハナニラ" と教えていただきました。
ありがとうございます。
3/23 追記
3番の花は、"ブルーデイジー" と教えていただきました。
ありがとうございます。
最近では入院中に写した、万博公園のものなんかもいっぱいあるんですが、
震災前の神戸に始まり、山だったり海だったり街中だっやろ。
フッと気になった風景やシーンを集めたアルバムです。
よかったら見てくださいね。
「誠十郎 こころが動いた風景。」
モノクロだったり、モノクロに見えたり。
青と白でモノクロ、といったイメージでも楽しみました。
最初の2点は20年前の蔵出し、3点目は2年前の撮影です。
1. 第二次世界大戦で沈んだ弾丸（阿嘉島 西浜）
陸からかなり離れた場所にこれが沈んでたってことは、このあたりも激戦区
だったって事だよなあ。弾丸にサンゴが生えてきて、海の一部になってました。
ノンストロボ、手持ちで1/15秒。
当時のカメラだから手持ぶれ軽減の機能など無し。頑張りました～。
2. ミノカサゴ（喜界島）
露出オーバーに写した2枚のフィルムを、重ねて現像。
今じゃPhotoshopで簡単に出来てしまう事も、当時ではどんな仕上がりなのか、
ドキドキしながら現像の上がりを待ったものです。タングステンフィルムを使用。
3. 海ヒドラ？（石垣島）
ポリプの先まで綺麗にピントがきて、満足テイク。
もう少し地味な色なんだけど、ライティングにひと工夫で、なんだかクリスマス
っぽい雰囲気に。カード代わりに何度か使いました。
ここからは最近のものでいこうかな、
よかったら見てくださいね～。
"誠十郎 常夏の脳みそ。"
