ハム入りザワークラウト
１か月ほど冷蔵保存できます。レンジで温めてどうぞ。
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（２３５カロリー・塩分２・６グラム／１人）
【材料４人分】キャベツ１個（８００ｇ）／タマネギ２個（４００ｇ）／
ハム１本（３００ｇ）
【作り方】
①キャベツは２等分し、芯をＶ字にカットして除く。
葉は、４～５㎝角におおざっぱにちぎり、水洗いしてざるへあげる。
②タマネギは上下を切り落として皮をむき、根に近い芯を取って
十字に４等分する
③ハムは、食べられない（ケーシング）があれば外し、
1.5㎝角で４～５㎝の拍子木切りに
④鍋に①のキャベツと②のタマネギの半量を入れ
③のハムをのせる。残りのキャベツとタマネギをハムにかぶせる。
塩小さじ1/2杯をふり、コショウをやや多めにまぶす。
酢200ＣＣをそそぐ
⑤蓋をして火にかけ、蓋のすきまから蒸気がもれ始めたら、
ごく弱火で約1時間蒸し煮にする。
キャベツがとろけるほどやわらかくなったら出来上がり。
村上祥子の夕食クリップより
作り置きにとキャベツの硬い時に・・・
画像はクモマグサ