アクセスはかなり・・・
埼玉ラーメン界にはうといKei。ほとんど食べたことのない未体験地帯。そんな埼玉で話題になっている【和風らーめん凪】。昨年，石神本に掲載され、話題になった（渋谷にも【凪】というラーメン店があるが、そことは全く関係ない！）
開業は2000年。そんなに古いラーメン屋ではない。凪は，東上線鶴瀬駅から車で１０分くらい。徒歩ではなかなか来られないかな。人気のない場所にあるので，知らなければ見つけられない感じのお店だ。
行列覚悟で行ったが，先客はなかった。スープ切れも心配だったが，それも大丈夫だった。ＧＷ後の月曜日だったからかな。店内は白熱灯の灯りでいい雰囲気。バラック小屋を改装したような店内だった。こじゃれたムードでＢＧＭもおしゃれ♪ メニューも多彩だ。醤油ラーメンと塩ラーメン，影の人気メニューのカレーつけ麺，坦々つけ麺もある。チャーシュー丼も大人気だそうだ。限定メニューもあった。
今回は，ラーメン(醤油)と，塩つけ麺を注文♪あとチャーシュー丼も！
極上の一杯！らーめん（550円！安い！）
人気の塩つけ麺！
【らーめん】（550円）は… いわゆる魚介系ラーメンなんだけど，他の魚介系ラーメンとは違う味わいだった。まろやかというか，まったりしてるというか… 醤油の味が魚介スープにかき消されておらず，醤油ダレと魚介スープがうまく合わさっている感じがした。書いてしまうとなんてことないかもしれないが，これが実に豊かな味わいなのだ。なんとも言えない旨味があるのだ。また，チャーシューも絶品だ。煮込んだチャーシューをさらに揚げている。この食感はただもんじゃない！味のついたチャーシューに小麦粉をまぶして再度揚げているのかな… 実に素晴らしい☆
【塩つけ麺】（650円）は，ラーメンよりもしょっぱくて，魚介の香りも強いかな？！塩は醤油ほど香りがキツくないので，魚介の風味が際だつのかもしれない… ホント丁寧な仕事をしているなあ…という感じ。とことん真面目なラーメンなのだ。この近くに【ぜんや】もあるが，ぜんやと同様にホント匠の技って感じがした。ただあまりにも品よくて丁寧なので，旨味の暴力性(凶暴さ)は欠けるかな。ノックアウトされる…って感じじゃない。
【チャーシュー丼】（ラーメンセットで250円／通常は300円）にはたまげた… いや，マジで旨い！角切りチャーシュー盛りだくさんだ！何気にこのチャーシュー丼が一番の驚きかも… いずれにしても，超ハイレベルなラーメン屋さんである。『なんでこんなところに？！』と突っ込みを入れたくなるほど。これぞ，ラーメン食べ歩きの真骨頂だ♪♪
和風らーめん凪
埼玉県富士見市上南畑1056
090-7823-7103
11:30-14:20/17:30-22:00（スープなくなり次第終了！）
水曜日・第３木曜日OFF
