1980年代後半の台風の目となったラーメン！
８０年代後半から９０年代にかけて，ラーメン界はかなりの人気を博した。特に環七沿いの【東京豚骨醤油背油チャッチャ系ラーメン】は大流行したと言っていいだろう。僕も，ラーメン屋のラーメンで一番最初にすごい！と思ったのは，その影響を受けた【元氣一杯活力ラーメン】という背油チャッチャ系ラーメンだった。１９９２年だったと思う。
野方ホープは１９８８年，環七沿いで開業した。当時僕は13歳♪ 開業後，野方ホープは、破竹の勢いで、まさに背油チャッチャ系の代表とも言える大人気店となった。紆余曲折を経ながらも、現在都内に４店舗あり、着実に味は生き続けている。 （＊ちなみに、ホープ軒とは全く関係がないとのことである）
そんな野方ホープのラーメンを今日食べた。まさに８０年代のニューウエイブ系となったラーメンだ。 背油は，コテコテ，コッテリ，普通，あっさり，超あっさりの五つの段階があって，客の好みで選ぶことが出来る。男性は【コテコテ】をよく注文するらしい！僕は【コッテリ】を注文♪ コッテリでも相当背油が入っている… 見た目的にはなりたけに近い。 背油チャッチャ，やっぱり旨かった。
野方ホープのラーメンもやはり僕好みの味だ。時代は濃厚魚介系が主力だが，やはり背油チャッチャ系もすごい！ ちょっとチェーン店っぽいけど、タフな味わいの一杯となっている。麺はまあ普通かなあ… 普通の縮れ麺だった。もやしはちょっと違和感を感じたが… スープは、秘伝の醤油タレ＋ゲンコツ系豚骨スープ、それに大量の豚の背油。野菜もかなり投入されているらしい。まさに、甘み、旨み、ボリュームと三拍子揃った背油チャッチャ系豚骨醤油味であった。
いずれにしても，野方ホープのラーメンは，ラーメンの歴史に名を残す素晴らしい一杯と言えるだろう♪
８０年代～９０年代にかけては、環七ラーメンの時代だった。９０年代後半は魚介系ラーメンの時代になり，背油チャッチャ系ラーメンの勢いは弱まったが，それでもしっかり生き続けている。そんな背油チャッチャ系ラーメンに乾杯だ♪
野方ホープ目黒店
東京都目黒区目黒1-5-16
03-3494-7736
１１時～２６時
年中無休
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