新潟で有名なラーメン店の一つ。「中華のカトウ」は、朝だけ営業の本店と、お昼～夜まで営業する南浜店がある。本店は朝用ということでさっぱりライトなラーメンで、こちらの南浜店は味強めの昼夜用ラーメン、という感じなんだそうだ。
ラーメン（麺少なめ、550円－100円）を注文。
新潟ラーメンの中でも、かなり和風ダシの強いラーメン！というのが僕のファーストインプレッション。武蔵さながらの強烈スープだ。しょっぱさも濃さも、他店よりもupしているように感じた。こちらも自家製麺で、細くてもちっとした平打ち麺がとても美味しかった。油も少なめ。トレードマークのさやえんどうも入っている。チャーシューは渋みを感じるオーソドックスなものが一枚。メンマはやはり例外なく美味しい。
新潟の伝統を感じる大人の味わいを感じつつも、今を感じさせるお店の雰囲気と外観。新旧をうまく取り込んだお洒落なラーメン屋さんといったところか。外から見ただけだと、ここが親子二代にわたる老舗店とは絶対思えないだろう。
新潟の底力を感じさせるびしっとしたラーメン屋さんだった。
