スモークチャレンジ2

まずはいつものようにハラを割きます。

当然エラも取り除きます。


チラッと見えますよね！？

このピンクボディが最高に美味なんですよ♪

魚をさばくには相応しくない包丁での料理、
男のこだわりとしては、道具から入りたいもんですが、
かみさんに何言われるか分からないので、ここは大人しく我慢。


スモークにする分だけを取り分け、
水分を取るために、新聞にくるんで１週間待ちます。

毎日、新聞の巻きなおし作業が待っています。
冷蔵庫の場所を取り過ぎる料理なので、
美味しく仕上げなければなりません（汗）